壹周君還記得小時候看的《宰相劉羅鍋》，裡面皇帝就提到了荔浦芋據說桂林是不產頭，當年福建人將它帶到了荔浦，沒想到當地的氣候十分適合芋頭生長，幾百年過去了，成了荔浦芋成了清朝的宮廷貢品，名氣大增。

書畫大師齊白石就是荔浦芋的忠實追隨者，他曾經有一篇《題畫芋》，“曾經荔浦諳斯味，喜種家園半畝霜。李泌不生懶殘去，登堂誰羨芋魁香。”裡面就提到了自己曾經吃到的荔浦芋，難以忘懷，於是在家種了半畝芋頭。

所以說，荔浦芋的味道顯然是值得稱道滴

壹周君去桂林旅遊時也曾吃到過一道蒸荔浦芋，記憶中的口感是香甜，然後粉糯，沾上白砂糖來吃，有點像煮熟的板栗啦。

當地人大多也是這種吃法，芋頭削皮切塊，蒸熟後不用任何調料，直接原汁原味的就是最美好

說起來，荔浦芋的做法可以千變萬化的，參考福建人的做法，搓成芋圓做成糖水甜品，牛奶芋泥絕對是軟妹紙的最愛。

喜歡口味重的，那就是芋末丸子和香芋紅燒肉啦，還有“荔浦芋扣肉”，屬於荔浦當地的名菜，芋頭中和了肥肉的油膩，吃上一口，恨不得舌頭都融化掉啦

荔浦芋原產於廣西桂林市荔浦縣，是一種標誌性的地理產物。它個頭較大，芋香濃郁，口感特別粉糯。將芋頭破開後可見清晰的檳榔紋，檳榔紋顏色越深越密集則證明該芋頭口感越粉糯。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

荔浦芋的營養非常豐富，它富含蛋白質、礦物質和黏液蛋白。黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，因此能在很好地提高人們的機體免疫力。

在廣西地區，人們很喜歡用荔浦芋和五花肉做成“紅燒扣肉芋頭”。但是因為這道菜做法比較複雜，所以我就做成了同樣美味的五花肉蒸荔浦芋。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

下面就跟著我開始做這道肥而不膩、粉糯鮮香的五花肉蒸荔浦芋吧！

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

首先，我們準備五花肉半斤、小荔浦芋一個、蒸肉粉100g、小蔥一根、蒜末適量、食鹽適量、生抽適量。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

把五花肉清洗乾淨後切成薄片放入碗中，加入蒸肉粉、食鹽、生抽、蒜末等一起攪拌勻均，醃製15分鐘以上。注意，蒸肉粉本身就有一定的鹹味，所以鹽千萬別放太多了。把荔浦芋的皮去掉，再切成三釐米厚的片。很多人在切芋頭的時候手會癢，所以大家在處理芋頭前就可以先帶上塑膠手套保護雙手。要是沒有手套的情況下，要迅速切完芋頭，然後用肥皂清洗雙手，再用生薑擦拭癢處，或者用火烤手五分鐘，均能有效地緩解手部瘙癢的情況。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

等五花肉醃製入味後，就可以把食材進行擺盆了。先把芋頭整齊地鋪在碟子底部，再把五花肉平整地鋪在芋頭上面。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

鍋里加入適量的清水和蒸架，把碟子放進去，開大火蒸上半個小時左右。中途要注意檢視鍋中的水是否被燒乾了，要隨時準備加水。

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等到五花肉和芋頭都已經變軟的時候，就可以加入蔥花，再蒸一分鐘，等蔥花變軟後就可以出鍋啦！喜歡吃生蔥的也可以等芋頭五花肉出鍋後直接撒上去哦。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

這樣的一碟香噴噴的五花肉蒸荔浦芋就出鍋啦。

美味家常菜之五花肉蒸荔浦芋，好吃又營養，做法也簡單

看上去是不是很有食慾呢？五花肉肥而不膩，芋頭粉糯清香，兩者經過長時間的蒸煮幾乎都是入口即化，十分好吃。

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