主要區別有，性質不同、工藝不同、選用性不同，具體如下：一、性質不同。1、日曬鹽，也就是海鹽，是以海水（北方有的是用地下滷水）為原料製成的鹽。2、加碘精製鹽，精製鹽是指原鹽經淨化、加工提煉精製的鹽。二、工藝不同。1、日曬鹽，是海水透過納潮進入蒸發池，經日曬蒸發濃縮製成飽和滷水，在結晶池中繼續蒸發結晶，再經過人工或機械收鹽，堆坨完成生產。海鹽氯化鈉含量低，含多種人體所需的微量元素，不新增任何抗結劑。2、加碘精製鹽，加碘精製鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例加入食鹽中配製而成的。三、選用性不同。1、日曬鹽，在用鹽上選擇海鹽，補充食物中微量元素不足的問題，可以達到均衡人體對微量元素的需要。2、加碘精製鹽，碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝，大腦是它的第一靶器官。碘鹽主要供缺碘少碘地區居民食用，高碘地區則應選購非碘鹽。

日曬鹽和食用鹽區別表現在品質、營養成分和味道上，食用鹽和日曬鹽相比，屬於精製鹽。食用鹽好。

一、品質：

一般來說，食用鹽的品質更好，加工後的鹽粒精細，有些雪白的顏色，而且沒有異味。

日曬鹽的顆粒較大，裡面摻雜著雜質，味道也不純正，尤其是色澤較暗，顏色不純。

二、營養成分：

一般來說，處理過的食用鹽含有的微量元素更少，這是因為在處理過程中微量元素有著大量流失。

反而，日曬鹽中的微量元素和其它成分都有著很好的保留，但是日曬鹽中雜質較多，不建議食用。

三、味道不同：

正常情況下，日曬鹽味道鹹中帶雜味，有泥土一樣的味道，鹹味更重，但不適用烹飪。

食用鹽的鹽度經過處理後剛剛好，適用於烹飪，在日常生活中是最常見的一種鹽類，是最受人們喜愛的鹽類之一。