（一）選料。用新鮮、成熟、含糖量高、含酸量和含果膠物質較多的山植、蘋果、桃、胡蘿卡、土豆、柿子、海棠果為原料，可以按比例混合。生產果類罐頭、果脯、果汁的下腳料也可以搭配使用。

（二）軟化打漿。山植酥片的皮層：夾層鍋內加入原料重

50%~80%的水，加熱，然後加入洗淨的原料，繼續加熱至沸騰，加原料重30%~50%的白砂糖，再加熱20~40分鐘，以果實煮軟為準，隨後加其他輔料一起倒入打漿機（篩板孔徑0.5~1.0毫米）中打漿，除去皮渣等雜質，得到的果漿備用。按果實與水為1：0.82的比例混合後放入鍋中預煮軟化10~30分鐘，以果實煮軟為準，隨後將果撈出，冷卻到50°C以下，打漿去核，繼而加入山幢漿重60%~80%的自砂糖輔料攪拌均勻，最後將拌入自砂糖輔料的果漿放到膠體磨中磨細備用。

（三）刮片乾燥。果漿放在鋼化玻璃板上，用木刮刀刮平，攤成0.1~0.3釐米厚的山植泥薄層，將玻璃板送入烘房內的烘架上，在50~65°C下乾燥8小時左右，烘至於觸不黠，有一定韌性時揭起得到山植酥片的皮層。將揭起的山植果丹皮的上面用毛巾“擦汗”，使被擦的面向下放入不鏽鋼網篩上（篩孔以6毫米X6毫米

（四）再成形。將山植酥片的酥層平鋪於不鏽鋼板上，再疊放皮層。如此疊放7層，即3層果丹皮4層酥皮。

（五）切分包裝。將層疊好的山植酥片切成一定規格的長方塊，用玻璃紙包裹起來再裝入塑膠食品袋內以每250克或500克為1包並封口