玉靈膏 一名 代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之數。碗口冪以絲綿一層，日日於飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。產婦臨盆服之，尤妙。

　　清*王孟英《隨息居飲食譜》

功效

補血，益氣，安神，改善睡眠，益脾胃。

　　血虛，血液不足導致血不養心，所以出現睡眠障礙。玉靈膏養心血，安心神，則心得血養，自然可以安睡。

　　氣血虛，則面色必定萎黃蒼白，精力不濟，脾胃虛弱。將正氣，血液補足，可以使得面色紅潤，氣色好正氣足精力充沛，脾胃佳。

適宜人群

血虛氣虛，面色差，易疲勞，心悸，失眠多夢。

　　產婦需補氣血者；女性生理週期不佳補氣血調理者；精力不濟，思慮過多，血虛氣虛亞健康男性。失眠健忘，體弱易病老者。

注意事項

孕婦忌食，兒童不宜。痰火內盛或溼熱蘊阻者（舌苔黃膩），不宜食。感冒期間停食。

原料組成

龍眼肉+西洋參

食療方

清代名醫王士雄（字：孟英）《隨息居飲食譜》

龍眼肉為補益佳果，現代研究發現它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪及各種維生素，營養十分豐富，為養心補虛佳品。

西洋參含有多種人參皂甙，具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。它性偏涼，為陰虛體質者所宜，近人張錫純稱它性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。

龍眼肉與西洋參制膏，功能大補氣血，有很好的補益效用，故清代醫家王孟英稱它為“代參膏”，說它“力勝參芪”。它不但效力大，而且味道好，頗受人們的喜歡。

製法

1，將龍眼肉洗乾淨，和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置於燉盅。

2，放入鍋中隔水蒸，建議蒸制40小時，達到這個時間的龍眼肉之熱性得以消散，膏方平和。

3，食用方法：每日早晚挖一小勺玉靈膏放入杯中，開水衝調食用。

儲存方法

密封包裝後冰箱冷藏儲存，可儲存45天。

不宜食用人群

孕婦和兒童不宜食用。痰火內盛或溼熱蘊阻者，不宜食。

本方為甘溫與甘寒相濟的滋補劑。方中龍眼性味甘溫，功能益心脾，補氣血，安神益智，主治勞傷心脾，氣血不足，心悸失眠，神疲體倦，面色萎黃，飲食欠佳等症。西洋參性味甘寒，功能益氣養陰，生津止渴，主要含有人參皂甙，所以它與人參都有補益的作用。《醫學衷中參西錄》說：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”龍眼肉與西洋參配伍，溫而不燥，涼而不寒，是藥食兩用的滋補上品。

玉靈膏，出自於王孟英《隨息居飲食譜》，是由單味龍眼肉經長時間蒸制而成。

龍眼肉：甘，溫。歸心、脾經。

功效：補心脾，益氣血。

龍眼甘，溫，歸心、脾經，故能補益心脾，且非血肉有情之品而不滋膩，又不會像其他補氣藥一樣容易造成氣脹，是一味滋補良藥。

氣血虧的人，可以將龍眼肉加白砂糖蒸至熟爛，便成玉靈膏。

玉靈膏對於身體虛弱或老年人尤為適合。

若是平日裡內火大的人，可以在製作玉靈膏時加入適量西洋參，西洋參性微寒，可緩和龍眼肉溫熱之性。西洋參與龍眼肉比例大約為1:10，即十份量的龍眼肉加1份量的西洋參。

玉靈膏又名代參膏，就是為了避免人參補益之功太過猛烈或有人虛不受補。人參性溫，可助其溫熱執行，難免過熱而耗傷陰液。再則玉靈膏補益之功本就可媲美人參黃芪之類，再入人參可能會滋補太過而造成雍滯。

甘溫亦可助溼生火，所以溼阻中滿或有停飲、痰、火者忌服。

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