芥菜是十字花科的蕓薹屬一年生草本植物，起源於亞洲，在歐美各國也均有栽培，在中國各地都有栽培，其種子及整株草都能供藥用，具有著化痰平喘，消腫止痛的功效，種子還可以磨成芥末，製作成調味料，還可以榨出油芥子油。有著很好的市場前景和栽培價值。

芥菜生長習性

芥菜的適應能力可謂是屈指所數的，但是它的其他部分不就一樣了，比如孕蕾、抽薹、開花結實都需要經過低溫春化和長日照的。中國栽培芥菜時一般都以秋播為主，長江流域和西南等地都是在冬季或者第二年春天收穫，則北方在霜凍前收穫。

芥菜育苗技術

播種時間：芥菜的種子是非常小的，為此我們在播種的時候要把土地整平坦，清除雜草垃圾，做好深溝高畦，便於排灌。按照一定的規格畦的寬度為2米，春季栽培時間為3月初，夏季栽培時間為7月上旬到8月下旬，秋季栽培的時候為9月中旬到10月中旬，我們一般以秋季栽培為主，每畝春播播種的話為2-2.5千克，夏季播種為3.5-4.5千克，秋季播種為2-3千克。

播種方法：芥菜播種主要以散播為主，但是要播撒均勻，播撒完後用腳輕輕踩踏一下，讓種子和土壤接觸在一起，利於種子吸水成長，更早更快的出苗，在夏秋季節播種時，要提前1-2天整地，先將土地用水澆溼後，再整地作畦。

芥菜田間管理

合理施肥：芥菜在秋播後大概5-6天就出苗了，春季播種約7-15天出苗。當幼苗長出3片真葉的時候，我們要進行第一次追肥，施撒尿素液每畝0.5%/1000公斤，第二次追肥的時候就在收穫前的5-10天進行追肥，以後的每一次收穫都要進行一次追肥。

澆水除草：芥菜的種子非常小，容易受到水分的影響，在出苗前，我們要注意澆水保溼，澆水的時候最好在早上或者晚上進行，要掌握輕澆的原理，也不能一次澆的太透。因為是撒播種植，芥菜的植株又非常矮小，雜草和芥菜混在一起的話，除草的難度就會加大，麻煩，費事，除草時要結合收穫一起進行。

病蟲防治：霜黴病與蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要採用綜合防治。

1、清溝理墒，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光。

2、用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，噴霧防治霜黴病。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農藥。

芥菜在農村的話，不少的人家都喜歡吃，還可以把它的根醃製成鹹菜。把他的莖葉製成多種，菜餚。很經濟，好吃，也方便儲存，市場上需求量也很大。要想長得快，長得好，還是要講究一點，科學種植。

芥菜喜歡潮溼冷涼的氣候。芥菜怕乾旱，怕熱也怕凍。所以種植這種菜要注意，不能幹旱，也不能溫度過高，也不能太冷。要掌握好播種時間，因為它的季節性很強。一般情況下，在8月底到10月，這段時間裡，都可以種植。它的生長期不長，苗期到到成熟30天左右就可以收穫了，還要注意防水浸，防暴曬。因為8月到10月這段時間雨水還是比較多的。還可以把芥菜放在大棚裡種植，在大棚裡可以根據芥菜生的生長規律，自行掌握播種和收穫的時間。

最好是在疏鬆通氣的沙土地種植芥菜，因為粘土地裡種植芥菜是不行的，儘可能選擇貧血的土地，要保證土地的溼潤。種植不要過密，要留有一定的距離，播種時要均勻撒播，不能太深，也不能露在外面，種植前還要先進行催芽，因為它有一個休眠期。一般情況下，三四天就會長出芽來，有兩片葉子的時候，就要施有機肥了。這樣等到十天之後，再施第二次肥。還要注意拔除雜草，因為芥菜的土地土質鬆軟，追肥又多，又潮溼，很容易長出雜草。千萬不能任由雜草生長，不然它與芥菜爭光，爭肥爭水。還要注意防治病蟲害，特別是蚜蟲，因為蚜蟲繁殖的速度太快了。

一般情況下，芥菜生長一個月後就可以收割了，收割的時候先挑大的收割，這樣空間就大了一些，讓那些個頭小的繼續生長，長到2到3個月可以收穫四五次。