壓力煎餅果子做法

第1步、先做薄脆：材料：薄脆：麵粉 70克 色拉油 10克 鹽 少許 水 60克

第2步、所有的材料混合均勻，靜置1-2個小時。

第3步、油紙裁成16*10cm大小，抹上油

第4步、放入1小塊麵糊，拉勻。

第5步、油鍋燒8成熱，放入麵糊紙。

第6步、油紙會和麵糊分離，撈出繼續使用。

第7步、炸至微微金黃色或者金黃色控油

第8步、醬料： 甜麵醬 適量 李錦記蒜蓉香辣醬 1勺 糖 1小勺 美極鮮 幾滴 香油 1小勺

第9步、雜糧煎餅的做法：麵粉 200克 黃豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用綠豆粉。)

第10步、所有面粉混合，加入水順著一個方向攪拌均勻至無顆粒。

第11步、靜置 1-2個小時，有粘性。挑起可以流動的狀態。（不能太稀，會煎出軟軟的而不是脆脆的）

第12步、煎餅鍋放入火上預熱，滴入一點麵糊，如果在1-2秒內凝固就可以了，我開始用的導熱板，覺得火力太慢了，後來直接用明火，小火。

第13步、麵糊舀入鍋中，用木鏟子與鍋90度垂直順著一個方向刮。

第14步、煎餅熟了以後，刷上醬料

第15步、磕入一個雞蛋

第16步、用木鏟子打散，攤勻在煎餅上

第17步、撒上蔥花。等到雞蛋凝固

第18步、放入生菜葉，薄脆。

第19步、用木鏟子將煎餅對摺即可。

煎餅果子裡面的食材可以了根據自己喜歡的口味自己選擇放什麼

1.備麵粉

2.加清水

3.用勺子倒扣 和麵

4.用勺子背按碎小面塊

5.醒20分鐘的樣子

6.切碎蔥花

7.切榨菜

8.再剁碎點

9.舀一勺麵糊 開始烙煎餅

10.補補右邊

11.再補補左邊

12.一張煎餅完成了

13.打上雞蛋一個

14.攤勻蛋液

15.撒榨菜 ，蔥花

16.抹甜麵醬， 一勺辣椒油

17.放上火腿腸

18.放薄脆

19.生菜， 開始卷， 兩邊往中間折下

20.從中間切斷

21.一道美味的煎餅果子就做好了！

1.準備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿蔔，雞蛋和生菜2.食材洗乾淨分別切好備用

3.熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可4.胡蘿蔔用少許油鹽炒熟5.碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻6.鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊7.餅皮表面凝固後打入雞蛋，用鏟子將雞蛋抹開，雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起8.翻面煎一下後，刷上番茄醬和辣椒醬9.把火腿腸和胡蘿蔔絲放入10.蓋上一片生菜捲起而來即可