1、脂肪含量不同全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪 低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。 2、口感不同 牛奶的香氣成分全部存在於乳脂當中，所以全脂奶的口感比較好一點，奶香味比較濃，低脂奶和脫脂奶是沒有什麼香味的，口感相對於全脂奶也比較差一點。 3、營養不一樣 牛奶的脂肪部分有不少好東西。其中富含維生素A、D、E、K。 另外，牛奶脂肪中還含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸。這些營養成分都會會在脫脂過程中有損失。所以說，就營養來說，全脂牛奶最好，其次是低脂牛奶，最後是脫脂牛奶。 4、適用人群不同 嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。擴充套件資料 飲用提示 如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童並不需要選擇脫脂產品，直接喝全脂產品即可，美味又營養。 對於中老年人來說，可考慮選擇強化維生素A、D的低脂產品（脂肪含量為1.0%-1.5%）；如果有醫囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數量又達2杯以上，則可考慮脫脂奶。另外，肥胖者、糖尿病患者適宜飲脫脂牛奶。 脂肪不是越低越好。很多人擔心喝了牛奶會發胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收，所以，消費者應儘量選擇全脂牛奶。