馬齒莧是常見的一種野菜，它既可以作為食用，也能作藥用，很多人都會在春季時採摘食用，那麼馬齒莧怎麼吃最好呢？

馬齒莧怎麼吃最好馬齒莧又可以稱為五行草、長命菜等，是生長在田邊、菜地等常見的一種野草，其中含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分，具有很高的保健價值，它味道微苦，氣味較為濃厚，可以生食，也可以煮粥、做湯、小炒、泡酒等。馬齒莧曬乾後別有風味。

馬齒莧粥

材料：鮮馬齒莧60克，粳米100克，食鹽、雞精各適量。

做法：

1、將粳米淘洗乾淨，馬齒莧洗淨，切段備用。2、鍋中加入適量清水，倒入粳米，開大火煮沸。

3、然後轉小火煮30分鐘，煮至粥稠時將馬齒莧放入。

4、然後再煮5-10分鐘，加入適量食鹽、雞精拌勻即可。

椒絲涼拌馬齒莧

材料：馬齒莧130克，紅椒15克，蒜末少許、鹽2克，雞粉2克，生抽2毫升，黑芝麻油、食用油各適量。

做法：

1、將洗淨的紅椒對半切開，切成絲，待用。2、鍋中注水燒開，放入少許食用油。

3、然後放入洗好的馬齒莧、紅椒絲，煮1分鐘左右撈出備用。

4、將馬齒莧和紅椒絲放入碗中，加入雞粉、鹽，倒入備好的蒜末，加入少許生抽。

5、再淋入適量黑芝麻油，攪拌均勻，裝入盤中即可。

清炒馬齒莧

材料：馬齒莧300克，大蒜2瓣，豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量。

做法：

1、將馬齒莧擇好並清洗乾淨。

2、鍋中熱水，將馬齒莧放入焯燙5分鐘後撈出，瀝乾水分。

3、大蒜切末備用。

4、鍋中放入適量食油，放入大蒜煸炒，加入豆瓣醬、醬油翻炒。

5、將馬齒莧倒入，然後再翻炒均勻即可盛出食用。

馬齒莧肉片湯

材料：馬齒莧100克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞精3克，薑絲、蔥花、水澱粉各適量。

做法：

1、豬瘦肉洗淨切片，裝入碗中。

2、然後加入少許鹽、雞精、水澱粉拌勻，倒入適量油醃漬入味。

3、鍋中注水燒開，放入薑絲，調入鹽、雞精。4、然後放入馬齒莧，加適量油煮至沸。

5、然後倒入肉片煮至熟透，撒上蔥花即可。

幹馬齒莧的吃法

幹馬齒莧可以蒸肉吃

1、把曬乾後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二釐米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。

2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。

馬齒筧吃法：

1、將馬齒筧剁碎放到麵糊裡，攤煎餅很好吃。

2、蒸饃饃的時候放進饃饃裡邊也很好吃。

3、將馬齒筧焯水後，放到通風的地方陰乾，做成馬齒筧菜乾，冬天想吃的時候，熱水一泡，炒著、涼調都很好吃。

4、新鮮馬齒筧焯水用蒜涼拌也很好吃。

5、有些人用馬齒筧蒸包子、包餃子、做餡餅，但是我沒有試過，你們可以試試看。

我最喜歡吃媽好做的馬齒菜鍋餅，大大的圓餅，皮薄餡多，特好吃，步驟:①先和麵，將面醒10分鐘②調餡，將馬齒菜洗乾淨，放點油，再加點鹽，五香粉，拌勻③將面擀成薄圓餅，倒上拌好的馬齒菜，上面再蓋一層圓餅，將整個邊捏實，以防漏水，④不需要切開，整個餅上鍋蒸，這樣好吃。熟了之後，香味撲鼻，，小小建議