沉香樹因細菌感染，蟲咬，颱風折斷等等受傷部位會分泌保護性油脂，這些油脂再經過成百上千年的沉澱醇化便是沉香。

沉香的不單有品香、鑑賞、收藏、宗教價值，最本質的是其很高的藥用價值，沉香的藥用價值自古以來都被記錄在案，不僅是最佳天然抗菌藥材，還可促進改善人體內肝功能及迴圈功能，主要理氣，止痛，通竅，提升免疫力，對心臟功能尤佳。

有很多人都會認為沉香是一種木材或者中草藥，但這種說法是不準確的，沉香雖然是從沉香樹上採下來的，但卻不是單純的木頭。沉香其實是香樹在受到外部的傷害，或者本身病變等情況下而分泌出的樹脂和木纖維的混合物。生長在東南亞地區的瑞香科沉香屬的植物以及生長在中國海南等地的瑞香科白木香屬的植物都可以結出沉香的。

沉香具有的抗菌及增強免疫功能的藥材，其氣味芳香，入肺、腎、脾、胃、經，為行氣藥中最上等的藥材，能調節人體內氣的執行，疏通內臟機能，對肺、腎、肝、胃、腸、心臟等都是非常有效之藥材。沉香是神奇的中藥材，更是貼身的身體調理師，其藥性屬溫性，完全無毒。

題主好，沉香是一種名貴香料，能夠散發一股濃郁的香氣，聞之沁人心脾，頓時令人神清氣爽、心曠神怡。沉香對於人神經中樞的舒緩調節是很有效的，當香氣進入人腦，刺激到大腦皮層，使腦細胞活化，人便會覺得頭腦清醒，情緒上也會慢慢平緩，歸於平靜。這對長期處於快節奏、高壓之下的現代人而言，聞香薰香無疑是緩解緊張高壓情緒的一個好方法。

不僅如此，沉香還是一味名貴的中藥材。在中國醫學、藏醫及印度醫學上，很早就發現沉香對疏通人體經脈氣血有不少的功效。沉香香氣典雅，主辛散疏通，入腎、脾、胃經，是一種溫性藥物，對冷胃、風寒溼痺有怯除作用，是行氣藥中最上等的藥材，有通關開竅、暢通氣脈、養生治病等神奇的功效。《中國基本中成藥》中使用沉香的中成藥達四十七種。如：時疫救急丹、大活絡丹、迴天再造丸、沉香化滯丸、理氣舒心丸、小兒奇應丸、十香返生丹、清心滾痰丸、婦寧丸、婦科通經丸、潔白丸等等。

沉香，並非香樹自身會發香，而是一類特殊香樹結出的香，是混合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物。當沉香樹遇到一些意外傷害（如風折、雷擊、蟲害、人畜危害）或者自身內部病變等，在傷患還沒有癒合的開放過程中，偶然被特殊真菌感染，真菌與傷患處分泌的樹脂產生奇妙的反應，從而形成新的物質——沉香。

每一塊沉香，都得來不易。除了沉香的採集非常艱難以外，就是沉香本身的形成，也是非常難得的。每一塊沉香，都是自然各種機緣的融合。

市面上的沉香多為瑞香科沉香屬香樹所結，是沉香中品質最佳的。結香對於香樹也是有樹齡限制的，通常至少需要30年以上樹齡的香樹才有足夠的油脂腺以供樹脂的分泌。

只有在合適的溫度、溼度等外部條件以及樹體本身內部條件雙重滿足下，感染才會持續擴散，沉香樹才能持續結香。

沉香樹適宜生長在溫暖、水分充足、土壤酸性的環境中，所以東南亞熱帶雨林及海島性熱帶雨林就形成了沉香的絕佳生長環境。亞洲緯度最低的地區，是亞洲的赤道部分，溫度適宜；該區也是太平洋與印度洋的交匯地帶，這種地理位置使東南亞具有溼熱的氣候，並形成了繁茂的熱帶森林。因所以毋庸置疑東南亞成為了沉香的優良產地與高階沉香的主要輸出地。

而受傷是結香的必要條件。當香樹因任何原因受到創傷時，如電閃雷劈、颶風吹折、蟲獸叮咬、或自身病變，樹體會分泌樹脂來修復傷口。這個時候，傷口被真菌感染，而真菌的代謝導致新的芳香物質的生成，特別是苄基丙酮在真菌作用下可產生新的色酮類芳香物質。感染持續擴大，最終形成沉香。