春天我也特別喜歡吃魚，因為春天正是魚兒最肥的好季節，春天最應該吃桂魚，當然鮰魚、鰣魚、甲魚、帶魚也不錯。

大家都知道春季的魚兒臨近產卵期，為了產卵，魚兒體內積蓄了更多更豐富的營養，此時的魚，身體肥壯而堅實，其體內各種氨基酸含量比平時都增多不少，且含量均衡，所以魚的味道也更鮮美，營養價值也更豐富，是體弱者進補食療的最佳時期，魚肉裡富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D及一定比例的鈣、鐵等礦物質， 還有魚肉中脂肪含量雖低，具有降低膽固醇和脂肪的作用！

科學家們曾經作過考察，愛斯基摩人在北極生活，常年不吃蔬菜，但他們卻很少得心腦血管疾病，究其原因，是因為他們主要以魚作為主要膳食，所以長期吃魚可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病！魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症！

魚是我們餐桌上不必不可少的，其營養豐富，春天正是魚兒最肥的好季節；但每一種魚都有各自的營養，那麼在春天吃什麼魚才好呢?下面娟子就來和大家一起探討春天吃什麼魚；

桂魚也叫鱖魚、被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”

春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高於一般魚類，具有降低膽固醇、增強面板表面細胞活力的作用

常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

春天是吃魚的季節，但是有些魚是不能吃的推薦幾種1條桂魚

　　鱖魚，又稱鱖魚和時令花魚，一直被認為是“世界上最好的魚”。它的肉飽滿、飽滿、嫩，味道鮮美，骨刺少。作為宴會上的一道佳餚，它深受人們喜愛，是春天最肥美的，所以也被稱為“春天帶來新鮮”

　　吃桂魚有很多方法。它們可以蒸、煮、燉、燒、烤和油炸。它們也可以製成各種形狀和顏色的盤子。例如，“烏龍茶桂魚”、“叉燒魚”和“醋魚”都是宴會上的名菜。

　　桂魚

　　斑點叉尾鮰

　　在三月和四月，斑點叉尾鮰很胖。根據江陰《澄江志》記錄，20世紀50年代初，江陰江海學會每年捕獲4000公斤斑點叉尾鮰。目前，野生斑點叉尾鮰可能非常罕見。市場上所有價格為10元的斑點叉尾鮰都是養殖的，味道很差。

　　斑點叉尾鮰的魚鰾很厚，在Sunny下曬乾後是鮮有的河流。老店的“蟹黃鯰魚肚”是一道名菜。斑點叉尾鮰的魚皮是有彈性的凝膠狀的。它應該用紅燒和食用。魚肉飽滿光滑，柔軟蠟質，新鮮粘稠，具有凝膠狀的質地。“白鯰魚”是老上海的名菜之一，醬嫩鮮。鳳尾魚需要去除它的魚腥味。它的背部兩側有兩根白肋骨，特別是魚腥味。白色肋骨應該去掉。此外，最好在烤鳳尾魚中加入胡椒，這是去除魚腥味的神奇方法。

　　3只烏龜

　　甲魚肉在春天味道最好，因為甲魚已經蟄伏了一個冬天，還沒有吃東西。這時，身體脂肪最少，肉又嫩又嫩。因此，有一句民間諺語說，"春天吃烏龜會讓你年輕時生病"。甲魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A，自古以來就被認為是一種很好的補品。

　　肝病患者不應該吃海龜。患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的不宜食用；失眠、孕婦和產後腹瀉不宜食用。甲魚含有高蛋白和脂肪，尤其是其肉裙的邊緣還含有動物膠，不易消化吸收，一次不宜吃太多。

　　4 shad

　　春天一到，柚子的豐腴季節就來了。等了一年後，所有的美食家終於希望品嚐美味的柚子。長江流域有三種最著名的河流新鮮度。食客稱它們為“三寶”，即鰣魚、河豚和刀魚。最著名的是鰣魚，它有“魚之王”的美譽。

　　吃鰣魚時不會去除魚鱗，因為鰣魚魚鱗富含脂肪，可以增加吃魚時的新鮮度、光滑度和口感的光滑度。