我喜歡南方菜也喜歡北方菜，但真到吃的時候，就怕那些半真不假的四川菜加辣椒太多把菜味都弄沒了，有的全是辣味，有的都是紅油，其實不要做菜用心，南北都好，南方人到北方讓做的清談一點，北方人到南方讓加料重一點！

本人認為，現在由於中國的流動人口比較廣泛，這也加速了全國各地的美食的流動，各地的人喜愛各地風味的同時也帶動了美食的交流，純獨特的美食也都有些改良了，也朝著一道菜的味道同時適應各地人的喜好味道發展。有好多的菜品中包含了~香辣甜酸鹹鮮的味道，可以適合各地的口味，如辣子雞，宮保雞丁，魚香肉絲，香辣牛肉等等的特色菜。本人是滄州人，比較喜歡魯菜~京津風味的菜品。回答完畢，不喜歡的勿噴，謝謝。

一方水土一方人。都會覺得自己家鄉菜好吃，但是一到了新地方居住多年，會發現自己慢慢會習慣當地飲食。從菜系來講，八大菜系淮河以南佔七席，川湘粵閩浙蘇徽；還可細分渝、滇、黔、本幫、杭幫等；北方只有魯菜獨大，其他如京菜、秦菜、新疆菜、東北菜、晉菜均只以風味見長。菜系的形成與物產的豐富性關係緊密。華人長久的喜好，一般是以口感作為評判標準。所以從口味豐富和複雜來講，還是川湘菜系更能吊人胃口，食材豐富，百菜百格，既沒有粵菜和淮揚菜那麼精緻，又強過東北菜那麼豪放各種大燴，關鍵是在時下好吃的滿天飛讓你無所適從的時候，能夠更好下飯

謝謝邀請我來回答，至於你的問題是哪裡的人就喜歡哪裡的菜，因為習慣成自然了，我說的是大多數人是這樣的。我現在在新疆開東北菜本來覺得在這裡算是特色了，可來吃飯的還都是東北人。其實各個菜系沒有可比性，都有自己的長處，更有眾口難調這麼一說，你認為好吃的菜，我未必覺得也好吃。如果要說那個菜系老百姓家常飯菜吃的最多應該是川菜。川菜影響了很多城市。

在蘇、魯、川、粵，這四大菜系裡，我個人是偏愛“川”的，也就是人們所說的“重口味”，其實也並不完全是大家說的那樣，川菜在除了辣以外，也有著它獨特的香，下面就由小編帶大家一起，來領略一下川菜那獨特的美吧！

水煮肉片：吃起來那是鮮香辣，回口一個美字，菜吃起來很是爽口，肉更是順滑易爛，美美的不解釋。

魚香肉絲：小時候最愛吃的一道菜，酸、甜、辣，正宗的魚香口，現在想想還依然有些懷念。

麻辣豆腐：本人從不吃豆腐，但這道菜卻是一個例外，主要是它的香深深的吸引了我。

回鍋肉：也是川菜最具代表性的名菜之一，肉肥而不膩，口感適中，也是不可多得的美味。

在牛牛不過歷史，再牛牛不過滿漢全席的口味。歷史上，口味最佳的菜餚自然是蘇杭一帶的口味和山東的魯菜。京杭大運河的修建不就是蘇杭的口味通殺北方的粗獷濫制麼？論口味，北方人永遠趕不上南方蘇杭一帶。至於說川湘一帶，無非就是辣多少麻多少的，北方人的口味就是鹹辣下飯下酒為主。明朝後的廣東口味慢慢起來了，但還是趕不上蘇杭。說白了，全華人民的口味飲食習慣就是過了淮河是鹹辣腥臊髒，過了黃河是鹹辣腥臊更髒。我是哪的口味？我就是沿淮的口味。我們安徽淮河以北人做的口味根本沒有沿江人家做的好。京味也就是趕上滿清後才彙總了許多，歷史上的口味也是讓你懷疑人生的。真不是說哪個哪個不好，現在了，人口流通的多了，口味全國都是，四川人流量廣，自然的川菜就普遍些，緊跟著湖南也是。但讓這些全國各地的廚藝都做海魚的話，我沒說海鮮，大家試試，看那個地方做的好？那自然的還是人家杭州福建沿海地區一帶。上海為什麼叫上海？就是因為從這裡上船下海去打魚，那過夜了怎麼吃？就用那海水白天曬熱了直接倒碗裡泡飯吃，這就是上海泡飯的由來。別說其它的，全國全世界所有的文明都來自貧窮的生活習慣，絕對沒有例外。只是有的地方早有的遲。