— 食材清單 —

主料:

金錢肚

2240克

輔料:

白蘿蔔

222克

烹飪黃酒

2大勺

麵粉

2大勺

生抽

3大勺

水

750克

蠔油

1大勺

花生油

1大勺

生抽

2大勺

黑胡椒粉

1小勺

水

適量

— 烹飪步驟 —

1· 金錢肚清洗：加2大勺麵粉揉搓，雙面反覆清洗2-3次，加烹飪黃酒2大勺繼續揉搓。

2· 用刀與網紋斜著成角度，反覆刮多次，清洗。

3· 電壓力飯鍋內膽依次放入金錢肚、水750克，最後加入生抽。

4· 蓋蓋鎖好，依次操作“選擇”--“萬能燉”--“時間”設定40分鐘--“壓力煮飯/白米快速”。

5· 倒計時3分鐘時，自動排氣。

6· 烹飪完成，開蓋，取出金錢肚放涼備用。

7· 製作蠔油醬汁：蠔油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均勻。

8· 切好的白蘿蔔條墊底。

9· 金錢肚用乾淨的廚房剪刀剪成條，放入白蘿蔔條面上，澆上蠔油醬汁。

10· 蒸用水適量，約放至刻度“2”位置，放上自帶的蒸架。

11· 金錢肚連碟放蒸架上。

12· 蓋蓋鎖好，選擇“萬能燉”，時間設定20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”鍵開始蒸。

13· 蒸煮完畢，開蓋取出。