1.切蔥花、薑末、蒜末，大頭菜切絲，切點肉絲，千層油餅切成細絲；2.熱鍋加油，下入蔥薑蒜末，爆香後放入肉絲，翻炒均勻，加入味極鮮、大頭菜、老抽、鹽，翻炒均勻，然後加入少量的開水；3.把餅絲下入鍋中，均勻的鋪上，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘；4.關火開鍋，把餅絲攪拌均勻，加入蒜末、香醋、香油再次攪拌即可。

餅條 1盤 、 綠豆芽 1盤 、 雞蛋 2個 、 姜 1塊 、 蒜 數瓣 、 香菜 1棵 、 醬油 1勺 、 醋 半勺 、 鹽 少許

烹飪步驟

步驟1

準備食材，豆芽和香菜洗乾淨，姜和一部分蒜切絲。

步驟2

雞蛋打散，炒成雞蛋碎，備用。

步驟3

另起油鍋，烹香姜蒜。

步驟4

倒入豆芽，大火翻炒。

步驟5

炒至半透明，倒入醬油和醋。

步驟6

加少許鹽，翻炒入味。

步驟7

加1勺左右水，蓋上鍋蓋煮開。

步驟8

放入餅條，再蓋上鍋蓋，中火燜透。

步驟9

這個空檔，將香菜切段，蒜切末。

步驟10

待湯汁將要收幹，放雞蛋碎、蒜末、香菜段，淋入香油，翻拌均勻出鍋。