黃金芽茶屬於山茶類，目前市面上銷售的黃金芽茶，大多是以綠茶的加工工藝製作而成，也就屬於綠茶類，綠茶具有提神醒腦，防輻射，美容顏顏的功效，另外黃金芽茶氨基酸含量高達9%，而白茶的氨基酸含量為5～7%，普通茶葉的氨基酸含量為3～4%，茶葉中的氨基酸是形成茶葉香氣和鮮爽的主要物質，能降血壓，鎮靜神經，緩解心理壓力使人精神愉悅。

沖泡黃金茶的方法：

選用茶具：玻璃杯或者玻璃壺

沖泡水溫：80～85度

茶水比例：1:50

水質選擇：純淨水或礦泉水。

和普通綠茶一樣！功效上沒什麼特別的！目前的研究發現茶葉的主要功能性成分是茶多酚及其氧化物！

黃金芽、安吉白茶之類的白化品種主要是由於其基因缺陷造成的！在環境溫度低於23度時葉綠素無法正常合成，合成大量氨基酸！所以它比普通綠茶的氨基酸含量高！氨基酸在口感上的表現是鮮爽（味精就是穀氨酸鈉）

所以要說黃金葉有特別的功效暫時沒發現！比普通綠茶鮮爽、清淡！

喝到過某些地方產地黃金芽，可能土壤環境的問題，口感一般！還是不要太迷信黃金芽的好！

沖泡的花化按細嫩綠茶的沖泡方法泡就好了！活水、玻璃杯、80-85度開水！冷泡也不錯！

首先我們先了解下黃金芽茶的一些基本資訊：

1，黃金芽的發現：大約在上世紀九十年代，在浙江餘姚三七市德氏家茶場內發現的。經過培育後才推廣上市。

2，特點：a茶芽和葉呈嫩黃色b茶湯鮮美c氨基酸含量高，甚至高於白茶，達到百分之九。

3，特殊性：它是國內惟一的黃色變異茶葉新品種。具有白化性質。

再來說說黃金芽的效用。從上面的特點裡我們知道，黃金芽最大的好處就是含有大量氨基酸，對於茶而言，它是決定茶葉鮮爽甜的決定性因素，對於人體，大到抗癌小到防輻射等等都很有好處。

目前而言，黃金芽的原料，僅作用在綠茶裡。所以泡法也是用綠茶的泡法，用玻璃杯泡的話可以用中投法，然後喝一半加水，一般加兩次就差不多。如果用三才蓋碗也是不錯的選擇，不過不是分到小被杯子裡，而是直接用蓋碗飲用。

以前由於工作的原因，常去餘姚。

在餘姚有幸結識了些朋友，朋友們特別熱情，於是乎就見識了黃金芽茶，此茶蠻好喝的。

目前我們在市場上接觸到的一些黃金芽茶，大多是以綠茶的加工工藝製成的，所以黃金芽茶屬於山茶類，也屬於綠茶類。

既然也屬於綠茶類，那麼綠茶所具有的提神醒腦、防輻射、美容養顏等功效，黃金芽茶也具有。

經常喝茶或接觸茶葉的朋友都知道，形成茶葉香氣的主要物質就是茶葉中的氨基酸，而且這氨基酸還能降血壓，鎮靜神經。了不起吧？

黃金芽茶更了不起，因為它的氨基酸含量高達9％，而普通茶葉氨基酸的含量才3％。

有一次碰巧感冒了，在朋友處喝了一杯黃金芽茶，感冒一下子就好了，有點神奇。朋友說這茶不僅防抗感冒有奇效，還可以清火解毒，夏天防暑解暑也有奇效。

據瞭解，黃金芽茶還有抗菌消炎，抗病毒的作用。

經常飲用黃金芽茶可調節人體機能，增強體質，延緩衰老，提高抗病能力。

這麼好的黃金芽茶，的確讓人喜歡，就是價格有點高。

那麼黃金芽茶怎麼泡才好呢？

一般，大家泡茶會首選陶瓷茶壺，比如宜興的紫砂茶壺。

在這裡，我們要選擇玻璃製品，如玻璃杯或玻璃壺。

泡茶前先用熱水燙一下杯或壺。

水溫85℃為宜；茶葉和水的比例控制在1：50左右；

水呢選擇礦泉水，沒有購買礦泉水的就用自來水替代，我不太建議用純淨水。

泡茶的時間不宜長哦，長了就老了。儘量控制在半分鐘左右。

泡好的茶不要用乾杯的方式喝，那就太可惜這好茶了。呵呵。

這茶要小口慢慢品哦。