蛋糕，麵包，酥點，冷凍點心，飲品等。

蛋糕：戚風捲，重油蛋糕，馬粉蛋糕，慕斯蛋糕等。

麵包：硬麵包，甜軟麵包，各種調理麵包，丹麥麵包等。

酥點：曲奇，各種起酥，糕點等。

冷凍點心：果凍，切塊蛋糕，蛋糕卷，各種慕斯杯等等。

蛋糕是一種古老的西點，在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的甜心。

蛋糕房主要製作哪些蛋糕品種呢？玩烘焙幾年我來寫幾種對蛋糕房的印象吧！首先有，動物性鮮奶油蛋糕：鮮奶油可以增加西點的風味，在不斷攪打後體積會增加，由乳白的液體變成乳白狀的細沫狀的發泡鮮奶油，打發後，和水果一起抹於蛋糕體上，一層奶油一層水果一層蛋糕，蛋糕，水果，奶油湊一起口感清爽，鮮甜。當然，奶油還可以裱出漂亮的花紋，這可是技術活，得看裱花師技術。然後有，慕斯蛋糕：是一種用明膠也叫吉利丁片，或慕絲粉凝結乳酪、水果、及鮮奶油而成的糕點，外型，色澤，結構，口味變化豐富，不需要烘烤，只需低溫冷藏後即可食用，直接吃或者做蛋糕夾層都很不錯，屬於甜點的一種，口感清爽，柔軟，細膩入口即化。其次還有，芝士蛋糕：芝士，又名乳酪或乾酪用動物乳輕乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳輕製成的濃縮乳製品，芝士蛋糕主要採用多量的乳酪製作而成，是比較高檔的甜點，現代人的新寵，口感綿軟，溼潤，奶味濃郁，非常好吃，但是想想卡路里也不敢多吃。最後應該還有，提拉米蘇：提拉米蘇是一種帶咖啡酒味的義大利甜點，以馬斯卡彭芝士作為主要材料，加入咖啡、可可粉、手指餅等其他材料冷藏而成，吃到嘴裡香、滑、甜膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。

蛋糕，麵包，酥點，冷凍點心，飲品等。

蛋糕：戚風捲，重油蛋糕，馬粉蛋糕，慕斯蛋糕等。生日蛋糕，常溫蛋糕，裱花蛋糕，

麵包：硬麵包，甜軟麵包，各種調理麵包，法包，吐司，

酥點：曲奇，各種起酥，餅乾，糕點等。

冷凍點心：果凍，切塊蛋糕，蛋糕卷，各種慕斯杯等等。