麵粉可以做包子啊，麵條都可以的。但根據現在的家庭條件來說，你買現成的就可以啊。自己用麵粉其實挺浪費材料和時間的。你買像陳克明面，還有一些連鎖包子店。這些口感都不錯的，不要花費多少時間馬上就能吃到。

一直喜歡粗糧，做為吃貨一枚，分享一下蕎麥麵粉的做法。

蕎麥燙麵餃：

1.燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘。

2.取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用。

3.將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

蕎麥糕

1. 開水衝開紅糖晾涼備用。蕎麥，麵粉混合過篩，加入酵母。

2. 紅糖倒入蕎麥粉中攪拌。不可太稀那樣會發不起來。放在一旁發酵半小時左右，冬天時間要加長。

3. 蒸鍋放水燒開，把發酵好的麵糊倒入模具上鍋蒸20分鐘即可。

蕎麥捲餅

1.在蕎麥粉中磕入雞蛋，加入適量清水和食鹽攪拌成麵糊；

2.平底不粘鍋裡倒入適量植物油燒熱，再用勺子將麵糊倒入鍋中，烙成兩面金黃的蕎麥餅；

3.土豆削皮洗淨切成土豆絲，青紅椒洗淨後也切成青紅椒絲備用；

4.炒鍋裡倒入適量植物油，放入一半蒜片、蔥花炒出香味後，放入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八分熟，調入食鹽、雞粉、白醋翻炒一下即可出鍋；

5.洗淨炒鍋抹乾水分，倒入少許植物油燒熱，加入剁辣椒和另外一半蒜片、蔥花炒出香味後，倒入酸菜，煸炒幹水分後調入食鹽翻炒均勻出鍋；

6.將烙好的蕎麥餅對半切開，一半捲入土豆椒絲，一半捲入酸菜，這樣蕎麥捲餅就做好了。（裡面可以根據自己的口味捲入各種蔬菜及肉類，腸）

蕎麥酥餅

1.先將紅糖熬成紅糖水，然後，加入植物油、小蘇打粉攪拌均勻

2.在蕎麥粉中磕入雞蛋，再加入拌好的紅糖水和成麵糰，醒發十個小時左右

3.將紅豆洗淨，煮熟碾成泥，加入白糖拌勻做成豆沙餡備用（可以省去超市買現成的，也可以放自己喜歡的餡料，也可以做肉餡）

4.將醒發好的蕎麥麵團分成大小均勻的劑子，擀成麵皮後包入紅豆沙餡，再放入已經預熱好的烤箱內（沒有烤箱，電餅鐺也可以）烘烤，待表皮酥黃時即可取出食用。

在河北張家口以及蒙晉交接的高寒地區盛產筱麥，但在北京糧店裡稱它為燕麥，在晉北和張家口以內蒙交接的地方，筱麥面是主食，吃了筱表面做的飯，很經餓。因為本人出生在山西大同廣靈縣井溝村，從小吃著奶奶做的筱面飯長大，但在北京王府井大街也看到有賣筱面栲栳栳，其實這裡本土叫筱面窩窩。下面我介紹幾種家常做法，一筱面栲栳栳，取一碗麵，用筷子加入開水攪拌成絮狀，涼五分鐘，用手和麵，軟硬與和白麵蒸饅頭一樣即可，取手指大小塊，放光滑乾淨的磁磚上用掌心壓成片，然後用手指捲起放籠上，開始下一個，最後放籠上蒸8分鐘起鍋，無須回氣。二筱面餄餎，和麵方法同上，但要壓餄絡的機子壓制餄絡，壓好後放籠上蒸，水開後才能放籠蒸切記，蒸8分鐘，因為莜麵很好熟。燒時間長了會踏在一起，三筱面傀儡飯，把生土豆或熟土豆切粒或擦絲，拌筱麵粉，乾溼適中，無須加水，同時加適量鹽和花椒粉拌勻，上籠蒸15鍾即可，蒸熟後也可做成炒傀儡，四筱麵餃子，和麵用冷水拌成面絮，揉成麵糰，醒15鍾後分成大小均稱的劑子，壓成稍厚的皮，包餡，餡料就是普通的餡料包制，要蒸熟或煎熟的，切記純筱面不能下水煮，會化湯，但如加了土豆粉也可以水煮，其它的都大同小異，不明白再聯絡