血脂稠？你應該是怕血液粘稠吧？血液裡的脂肪含量高而粘稠吧？

植物油和動物油都有脂肪酸，區別只在於飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，管他飽不飽和都增加了脂肪，不管植物油還是動物油都可以吃點，但植物油少點，動物油更少點。

這個和吃啥油其實關係不太大的，如果你是擔心會稠就清淡飲食，少吃油炸類的高熱類的，多吃些素材水果啥的；如果是已經稠了，就試一下吃一些清脂類的食物，如果非常嚴重還沒有到病症的程度就吃一些魚油之類的保健品。

人們日常食用的油脂有動物油和植物油兩大類。一般說來，多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油

不是不能吃油。而是儘量選用植物油。多選用含不飽和脂肪酸的油。推薦你使用，橄欖油，或者玉米胚芽油，紫蘇籽油也可以。平時少吃太油膩的食物。儘量不要吃動物的脂肪。

脂肪酸種類和比例,決定了油的營養特性

油中含有主要的三大脂肪酸：

飽和脂肪酸、

單不飽和脂肪酸（Ω-9）、

多不飽和脂肪酸（Ω-3；Ω-6）。

飽和脂肪酸提供能量，增加飽腹感，同時耐熱，穩定性高。

缺點：過量攝取大大增加罹患心血管系統疾病機會。

富含飽和脂肪酸的代表油：棕櫚油、椰子油。

但對於素食者來說，椰子油中的飽和脂肪酸屬於短鏈脂肪酸，比較容易消化且易代謝，可以考慮選擇。

由於我們每餐中的肉、蛋、奶已經為我們提供了足量的飽和脂肪酸，因此，為了避免飽和脂肪酸攝入過量，為我們心血管系統的健康，對富含飽和脂肪酸的油，請直接忽略好了。

單不飽和脂肪酸（油酸，Ω-9）：

可以升高體內好的脂蛋白（HDL），降低體內壞的脂蛋白（LDL），好的脂蛋白將身體各處的多餘膽固醇轉運回肝臟儲存代謝，降低其興風作浪的可能，因此又被冠以美名"血管中的清道夫"。

代表油：橄欖油、茶籽油。

多不飽和脂肪酸（亞油酸Ω-6，亞麻酸Ω-3）：

兩者均為人體必需脂肪酸。對心血管系統來說，一個具有收縮血管的作用（Ω-6），另一個具有舒張血管的作用（Ω-3）。長期食用富含亞油酸的油，如大豆油，玉米油等而忽略亞麻酸油的攝入，就會導致血壓增高，血脂異常等一系列不良反應。兩者食用的黃金比例為1:4（亞麻酸Ω-3：亞油酸Ω-6），對身體健康才會發揮最大營養功效。亞麻酸Ω-3還可在體內轉換生成DHA、EPA，提高腦力，記憶力的功效，是油家族中其它成員不可比擬和超越的。

代表油：

亞油酸Ω-6：大豆油、玉米油、葵花籽油

亞麻酸Ω-3：亞麻籽油、核桃油。

健康成人油脂攝入標準在20-30g/天，建議選擇Ω-3和Ω-9系列，科學家發現Ω-3脂肪酸不僅含有DHA和EPA（提升智力和記憶力），還可以顯著抑制腫瘤的生長和轉移，這可能是Ω-3脂肪酸能夠調節人體的免疫功能，激發淋巴細胞和巨噬細胞的功能。因此，在醫院為腫瘤病人選擇使用的腸內營養液中，加入的油也是Ω-3這種成分。

隨著人們生活水平改善，我們也可以從食用深海魚中攝入Ω-3脂肪酸。

含反式脂肪酸的油脂，升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加罹患動脈粥樣硬化和冠心病的風險。還是導致肥胖的主要因素，人體正常代謝反式脂肪酸的速度是51天，非常緩慢，其導致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。

反式脂肪酸多見於反覆使用的食用油，植物人造奶油蛋糕、植物人造黃油，含植脂末的奶茶、泡麵等。