這個所謂家用榨油機就是當年實驗室做小樣的裝置嘛，只是做的好看了，功能更多了。但這是由工業化大生產向原始的作坊式生產的倒退嗎？淘寶看了下，從幾百到幾萬的都有，小豐估計大多數人買回家只會當個擺設了。

用他來榨油，偶爾嚐嚐鮮還好。若是長期用，對於普通家庭，不談經濟成本，時間成本，裝置維護成本，佔用空間這些大麻煩，就從食品安全的角度，個人不建議。簡單來說，就是這種產品雜質多，酸值高。產品衛生指標肯定不達標，同時也因為這個原因，壓榨出來的油很快就會變質，出現“哈喇味”。

不管是壓榨還是浸出，提取出的油都叫毛油，毛油不能直接食用。但是橄欖油是個特例，橄欖油是唯一鮮果冷榨即食的油脂。

毛油不能直接食用一個原因是，其中都含有大量雜質。這些雜質的存在，一是本身對健康不利，二是高溫下可能產生極性物質，從而對健康不利，三是不利於儲存。

列個表告訴你雜質有哪些：一、懸浮雜質 1、無機雜質：如：泥、沙、鐵屑等。2、有機雜質：如：餅或粕屑、草杆纖維等。二、水分：水分會使油脂透明度差，易導致油品酸敗。三、膠溶性雜質：磷脂、蛋白質、糖類、黏液質四、脂溶性雜質：遊離脂肪酸、色素、蠟、脂肪醇、甘一酯、甘二酯、甘油；氧化產物醛、酮、酸等；裝置或包裝器具汙染使油脂含有微量金屬離子等。五、特殊成分棉籽會有棉酚（會造成男性不育），菜籽油會有芥子甙（有毒物質），花生可能含有黃麴黴素（有毒物質），以及農藥成分。浸出法生產的還有：烴類溶劑。

這些雜質都要在繼續加工去除掉才能成為安全的成品油，這個後續工藝就是精煉。油脂的精煉工藝一般是“六脫”工藝：脫水、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟。根據產品特點和油料特性，六脫工藝會有取捨。

在內蒙古、陝西、寧夏一帶，當地人愛吃的一種胡麻油，那些小型工廠的加工工序只有：炒制、壓榨、加熱熬煮，然後就銷售食用了。江蘇安徽一帶人們愛吃的菜籽油也是類似的程式。加熱熬煮，可以理解為一種粗糙的、低水平的油脂煉製，可以去除一部分易揮發的有害成分，並沉澱一些雜質。但嚴格來說，整體質量水平不高，勉強是國標四級油的水平。這類產品基本是當地生產當地消費，產量少消費週期短，質量標準略低但也可以食用，不過不能長期儲存。

市面上的所謂家用榨油機，高階一點的會有過濾，加熱的功能。但從成本來看，過濾及煉製的水準不可能做到工業化生產的程度。此外，加工原料方面，工廠生產有嚴格的品控程式。壓榨之前有多個油料預處理環節，比如篩選、風選、磁選、除塵、脫皮、壓胚、膨化，然後才是壓榨或者浸出。家用榨油機提供不了這個功能，也做不到，而這些程式都會影響到產品的質量。

人們對食用油的擔心，主要地溝油的問題，還有生產方式的問題。

地溝油的問題主要是外面餐館和街邊攤，家用榨油機是解決不了這個問題。不可能出去吃飯還自帶一桶油。家裡用的油，城市裡主要是從商超渠道購買，都是正規的品牌產品，這可以放心。大企業不會為了省那點錢去幹這種事情。而農村市場的小品牌就難說了，難免一些小廠為了節省成本，或者採購環節出問題，有些不和諧的動作，這有可能。這裡插一句題外話：食品安全問題和衛生問題，農村才是重災區。

生產方式的問題，主要是浸出法工藝用到了化工溶劑，使許多人產生不安。這也是許多人認為，壓榨製取的油比浸出法制取的油要好的原因之一。

浸出法工藝使用的溶劑是六號溶劑，六號溶劑以正己烷為主。六號溶劑的沸程是60～90℃，在油脂精煉的脫臭過程中，採用真空汽提法脫臭，即高真空（極限真空為0.67kPa）、高溫（180℃左右），在這個工藝裡溶劑基本被蒸發乾淨了。根據國標規定《食用植物油衛生標準的分析方法》（GB/T 5009.37-2003），以及《大豆油》（GB 1535-2003），一級、二級豆油是不得檢出，即不超過10mg/kg。這個數量級是可以放心的。