1、大於鱔魚2-3倍的清水。水的多少關鍵還是看鱔魚量而定，水多點減少頻繁的換水。

2、加適量的鹽。鹹水能使鱔魚加快吐泥速度。

3、適時換水。第一次泥比較多，應多注意水質變化，水裡泥多了就要換掉，避免鱔魚再吸入泥水。

換水，重複以上操作3-4次即可。

黃鱔是喜歡生活在泥土中的一種魚類，它還是種營養價值較高的食材，特別是野生的黃鱔更是一種滋補佳品。黃鱔喜歡鑽洞，稻田和池塘邊的田埂旁邊就經常能看到它鑽的洞。

老話說“小暑黃鱔賽人參”，小暑前後吃黃鱔對身體很好，雖說現在離小暑還有段時間，但也不影響人們吃黃鱔的熱情。小唐鎮上的集市上就有很多人在賣黃鱔了，而且價格還不便宜，買回來的黃鱔怎麼讓它把泥巴吐乾淨？

一、清水飼養

小時候經常盤黃鱔，運氣好的話一個下午能搞到好幾根，也夠自己吃一餐了。盤迴來的黃鱔我們都不會直接吃，而是要過個幾天才會吃，因為黃鱔是生活在泥土中的，用清水養幾天能讓它把泥都吐出來，這樣在煮會更好吃。

買回來的黃鱔一樣也是要用清水飼養的，一般三天左右就能吐得很乾淨了，在這三天還要經常給黃鱔換水，這樣才能讓它吐的乾淨，要不然吐出來的又吃下去了，也沒多大用，換水一直到它吐出來的水很清了就可以了。

二、食鹽催吐

買回來的鱔魚放入水盆中，如果想快點吃就可以放些食鹽在清水中，這樣能加快黃鱔吐出泥土，吐出來的髒水也要及時換。雖然放鹽可以加速吐泥，但也不能馬上食用，最好是第二天在吃，這樣能吐的更乾淨。

這個方法還能用於田螺上，自己去田裡摸的田螺土腥味特別重，有時反覆幾天用清水泡，裡面都會有一層泥土，要是放點鹽就會快的多，而且還乾淨，當然這是題外話。

三、直接剖

現在很多人吃黃鱔都是直接在買的那裡就讓人剖好了，這樣把內臟去除了就不用擔心它裡面有沒有泥巴了，這是最直接也是最省事的一種做法，也是能快速食用的方法。

但對於我們農村人來講，不管在大條的黃鱔我們都是直接煮的，因為老人們說黃鱔的血是非常補的，要是提前剖了，血浪費了就太可惜。

如何讓鱔魚吐出泥巴？

鱔魚也就是我們常說的黃鱔，自然環境下喜歡生活於水草較多的水域裡，以吃食小魚、小蝦及一些嫩的植特莖、根為主，有時也會吃食一些水體底層的有機碎硝（這個會帶有泥沙）。因其味鮮美而且肉多刺少，非常受人們的歡迎，但有時因處理不當在吃時會有一股泥腥味，那這是怎麼回事呢？這個主要是黃鱔體內的泥巴在吃之前還沒有吐乾淨所引起的，那麼問題來了，我們如何讓黃鱔將體內的泥巴吐出來呢？踏火給的建議是：

靜養：這個如果不是趕時間的話是最好的方法，這也是踏火老家最常用的一種方法，將從野外抓回來的黃鱔用個合適的容器裝好，加一些清水在裡面，前幾天水會很髒，一天換一到兩次的清水，之後水質會慢慢變清，這時說明黃鱔體內的泥巴已全部吐出來了，這一過程大約三到五天左右。需要注意的如果是用自來水的話，最好將自來水用盆裝好後在Sunny下先放置一天後再用來養殖黃鱔，因為自來水中有氯，以免引起黃鱔中毒。用植物油：如果想快速將黃鱔體內的泥吐出來的話，可在養黃鱔的水中加入幾滴植物油，這樣黃鱔可快速將體內的泥巴吐出來，其原理是水體表面的油可阻止氧氣溶入水體，造成水體缺氧的情況，這時黃鱔會出現浮頭並將體內的一些泥吐出來，另外就是黃鱔吸入部分植物油，這會加速體內物質排出體。不過這個需要注意的是用了植物油後，最好再用清水養幾個小時再炒，這樣會更乾淨。

水中加鹽：可有水中加少量鹽，透過改變水體的鹽度，讓黃鱔出現不適和缺氧的情況，從而讓其將體內的泥巴吐出來。