夏天天氣那麼熱，一分鐘都不想在廚房多待，所以這個時候就需要一道快手菜來幫助我們解決午餐。今天分享的這一道青椒炒麵筋就是一道快手才非常的簡單。

食材：青椒，麵筋，紅辣椒，大蒜，老抽，生抽，白糖，食鹽，花椒，黃豆醬，大蔥。

第1步，把買來的麵筋提前過一下水，吃起來口感會更好一些，麵筋焯水之後，切成段狀或者是切成片兒，青辣椒清洗乾淨，切成塊狀或者是絲狀。大蒜切成末，紅辣椒切成段備用。大蔥切成蔥花。

第2步，起鍋燒油鍋中放入適量的食用油，等油燒熱了之後，把大蒜，紅辣椒，花椒，放進去，煸炒出香味兒，再把黃豆醬放進去，味道會更好，之後再把麵筋放進去，翻炒均勻，加入一點點老抽和一些生抽，翻炒均勻。因為面均是比較乾的，所以在炒制的時候可以稍微的放一點點水。繼續煸炒至水快燒乾。

第3步，等水快燒乾了之後，把青椒放進去翻炒均勻，然後再加入適量的食鹽和白糖進行調味，翻炒均勻了之後關火出鍋。

這一道簡單又快手的青椒炒麵筋就做好了，非常的美味。

現在這個時候也正好是青椒上市的季節，家裡菜園子裡的青椒，都已經成熟了。在炎熱的夏季沒有食慾，可以吃一些青椒，增加食慾，幫助消化。而且青椒裡面也含有非常多的營養物質。維生素c的含量就特別多。它還具有降脂減肥的作用，對一些女性朋友來說是非常好的。

麵筋也是一個比較有營養的食材，裡面含有較多的蛋白質，還有鈣鐵等一些微量元素，是一道比較傳統的美食，這兩種食材搭配在一起，做成簡單又快手的菜品，大家可以試一試，很美味。

主料：麵筋卷300克、青椒200克

輔料：紅椒少許、大蔥半棵、姜5克、大蒜3粒、香菜1棵

調料：鹽3克、味極鮮醬油（或生抽醬油）5克、耗油2克、老抽3克、白糖少許、胡椒粉少許 、食用油 幹辣椒段2克（不喜歡吃辣的朋友可以根據個人口味少放或不放）

步驟1：麵筋卷洗淨切3毫米薄片，青紅椒洗淨切菱形片（紅椒搭配顏色），蔥薑蒜切蔥花、薑片、蒜片，香菜切段

2：把鍋燒熱下入適量食用油，下入蔥薑蒜幹辣椒段炒出香味，下青紅椒和麵筋翻炒幾下再下入耗油、鹽、胡椒粉、白糖、味極鮮醬油從鍋邊淋入、老抽調色，再淋入少許白開水，繼續翻炒1分鐘就可以出鍋了。

很高興能回答這個問題，前兩天剛好做過這道菜，青椒炒麵筋屬於輕食，營養師普遍認為只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，輕食現在是一種生活態度，更是一種健康的生活方式。下面就來分享下這道輕食菜餚。

食材：麵筋、青椒、紅椒、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、油。

做法：

1.買的是熟麵筋，直接對半切開就行，在切成長條備用。

2.青紅椒洗淨切絲備用。

3.起鍋倒入涼油，倒入蒜末爆香，放入切好的麵筋翻炒。

4.加入幾滴老抽和生抽翻炒，均勻。沿鍋邊溜少許開水。（麵筋比較幹，加一點點水就行）

5.放入青紅椒翻炒，加入少許鹽，大火翻炒。

6.加入糖，關火翻炒均勻即可。

喜歡吃辣的朋友可以換成小米椒和線椒，辣辣的很好吃。

用料

青椒炒麵筋的做法

麵筋長這樣的，各地叫法可能不同。

麵筋撕開，撕成長條。青椒切絲，蒜切末，小米辣切段。

炒鍋燒熱油，爆香蒜末小米辣。

放入撕好的麵筋翻炒。

加幾滴老抽上色，再加幾滴生抽翻勻。沿鍋邊溜少許開水。（麵筋比較幹，加一點點水就行）

水快燒乾，放入糖、鹽、青椒翻勻關火。

簡單又快手

製作材料

主料：

油麵筋(200克) 青椒(25克) 木耳(水發)(15克) 綠豆芽(15克)

調料：

姜(5克) 醬油(40克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 澱粉(豌豆)(5克) 香油(15克) 花生油(75克)

1.將油麵筋切成筷子條。黑木耳、青紅椒分別切成細絲。綠豆芽摘去兩端，洗淨。

2.取碗一隻，放入醬油，白糖，薑絲，鮮湯50克，溼澱粉，調勻成味汁。

3.炒鍋放入熟花生油，燒至七成熱時，將油麵筋絲抖散投入，炸至深金黃色時撈起瀝油。

4.鍋中留餘油，將青紅椒絲，綠豆芽，黑木耳放入煸炒幾下，再加入炸制好的麵筋絲，速將味汁倒入顛翻幾下，放入味精、淋上麻油裝盤即成。

1.薑末蒜末爆香油鍋

2.先加入切好的青椒絲煸炒，再加入切好的麵筋煸炒

3.加少許葫蘆卜絲配色

4.最後加鹽唐調耗油適量調味

注意：麵筋容易糊鍋，要注意火量，中小火為宜

下油，放蔥薑蒜爆香，下面筋翻炒，再下青椒，青椒建議切絲，還可以加豆乾切條的，口感豐富，下生抽老抽，耗油，鹽微量，炒出香味，最後加蔥花出鍋，家常做法

青椒先一點底油烘熟，加入一點點鹽，炒軟了取出來備用。

鍋中在多倒點油，加入蒜頭爆香，加入豆筋大火斷生炒個七八成熟爛，倒入青椒一同爆炒，淋點生抽，加點鹽調調味兒，小火蓋蓋兒悶幾秒鐘就可以出鍋了！