放心，吃桔子並不會吃出黃疸。

首先你要了解，為啥小孩會變“黃”？

黃疸的產生，是因為一種叫膽紅素的物質。當它在寶寶體內積聚到一定程度（通常是超過85微摩爾/升），在面板或其他器官（例如眼睛的鞏膜，我們俗稱的“眼白”）會出現黃染。

胎兒在媽媽的子宮裡時，血液中的膽紅素透過胎盤到達母體，由媽媽的肝臟進行代謝。

剛出生的寶寶由於發育原因，不能順利代謝膽紅素，從而導致積聚，引發黃疸。

另外，假如寶寶存在ABO血型不合溶血，或有地中海貧血、細菌感染、病毒感染等情況，也可使膽紅素增多。

如果有膽管阻塞情況也容易出現黃疸。

吃桔子會引起面板變黃，但這不是黃疸！

桔子中含有豐富的胡蘿蔔素，假如一次性攝入太多，肝臟會來不及把它轉化成維生素，這將導致多餘的胡蘿蔔素隨著血液流到全身，於是乎，手掌、足掌、鼻尖、鼻唇溝、額面部等的面板就會出現黃染，醫學上稱之為“胡蘿蔔素血癥”。

但是，這種膚色變黃一般會在停止進食幾天~一週後褪去。

所以，雖然吃桔子不會吃出黃疸，但也要適量哦~

提到黃疸，很多人第一反應就想到了“小黃人”。然而，黃疸導致的膚色發黃可不會讓你看起來像卡通形象“小黃人”那般可愛。醫學上所說的黃疸，都是病理性的，是由於各種原因導致的膽紅素代謝障礙而引起血清內膽紅素濃度升高所致。臨床上常表現為鞏膜、黏膜、面板等發黃。當血清總膽紅素在17.1～34.2μmol/L，而肉眼看不出黃疸；當血清總膽紅素濃度超過34.2μmol/L時，臨床上即可發現黃疸，稱為顯性黃疸。

在生活中，有很多人在吃了大量桔子、橙子、南瓜、胡蘿蔔之後，也會出現皮膚髮黃，但這種發黃並不是由於血清膽紅素升高所導致的，並不是病理性的。而是由於這些食物中所含的胡蘿蔔素所導致的。日常飲食中，常見的橙黃色、橙紅色的蔬果都含有豐富的胡蘿蔔素，如果大量食用這類食物，就有可能因血液中β-胡蘿蔔素含量過高而導致面板出現黃染。1919年，Hess和Meyers針對血清中胡蘿蔔素含量增加和面板黃色色素沉著這個現象提出了胡蘿蔔素血癥的名稱。

當大量食用富含胡蘿蔔素的蔬果後，經過酶的分解，胡蘿蔔素從食物的蛋白複合物中釋放出來，並和其他脂類物質一起經膽汁乳化形成含有類胡蘿蔔素的膠粒，再經小腸吸收。類胡蘿蔔素膠粒和胡蘿蔔素被小腸上皮粘膜細胞吸收，或被代謝為維生素A，或由於細胞更新重新進入腸腔，或連同其他代謝產物參與機體的代謝。此外，還有一部分經過體液被動轉運進入肝門靜脈吸收進入迴圈。在迴圈過程中，胡蘿蔔素可在肝臟和其他組織代謝生成維生素A。而血液中的胡蘿蔔素經過血液迴圈，被動轉運到表皮，可以與表皮親脂蛋白結合而沉積在表皮，從而出現皮膚髮黃現象。

胡蘿蔔素血癥在血清中超過250ug/dl時，主要出現角質層較厚、汗液和皮脂較多的面板黃染，以鼻唇溝、手掌、足蹠為主，可以發展至全身，但是不同於黃疸的是，鞏膜和粘膜不發生黃染。

近年來研究發現，胡蘿蔔素血癥的發生主要與以下因素有關。一是大量攝入胡蘿蔔素使代謝酶處於飽和狀態，未能及時清理胡蘿蔔素而使得血液中胡蘿蔔素濃度過高，沉積在面板致皮膚髮黃。一般在大量食用胡蘿蔔素4周-7周內可能出現胡蘿蔔素血癥。二是基因異常導致代謝酶的減少甚至缺乏、腎臟功能下降或者機體整體代謝功能的下降，致胡蘿蔔素不能及時轉化為維生素A而在體內逐漸增多。此外，糖尿病、腎病綜合徵、甲狀腺功能低下等造成高血脂，使得胡蘿蔔素與脂類物質結合率升高，也是導致血液中胡蘿蔔素升高的一種原因。

當懷疑由於使用富含胡蘿蔔素的食物而出現皮膚髮黃時，建議停止使用此類食物一段時間，面板黃色會自然消退。如果黃色久久不退，建議及時就醫，排除其他可能的疾病因素。