大西洋鮭和王鮭都可以生食，和在哪養殖的無關。所有的魚類都有寄生蟲的潛在危害，不管是野生的還是養殖的，不管是海水的還是淡水的！歐洲規定在零下20度凍結24小時或零下35度凍結15小時即可消除寄生蟲對人類的危害！

太長不看版：目前為止，法羅群島仍任是中國最大的三文魚進口國，紐西蘭海產帝王鮭放心食用，淡水帝王鮭仍然有風險。

北大西洋和挪威海之間，飄散著一片遺世獨立的夢幻群島，它由十八座有人島嶼和若干無人小島組成。億萬年前主神奧丁用永恆之槍劈開了壯闊的歐洲大陸，飛濺而起的大小碎石落入一汪蔚藍，造就了這片孤懸海外的法羅群島(Færøerne)。

“法羅群島”在丹麥語中的本意是“羊島”。公元600年前後，一群愛爾蘭僧侶最先踏上這片土地；300年後，勇於闖蕩的維京人征服了整片島嶼；如今，法羅群島上共生活著大約五萬居民，然而，這裡放養的綿羊數量卻多達八萬頭。每年的春夏之交，法羅群島都會迎來數百萬只北極海鸚F. arctica，這種海雀科的海鳥有著憨憨的身形、烏黑的脊背和雪白的肚皮，它們看起來就像是一襲長袍的修士，這也是它們拉丁屬名的由來。北極海鸚的數量巨大，它們用跳動的色彩裝點著法羅群島黝黑的石崖。

法羅群島的土地十分貧瘠，只適合種植馬鈴薯和甘薯等少數農作物，因此島上的居民自古就靠海為生。漁業在經濟中佔有非常重要的地位，法羅群島95％以上的出口來自於各類海產。鱈魚、軍曹魚、鯡魚、鯖魚、海蝦，每年數十萬噸的漁獲由各個港運往全世界。雖然法羅群島偏處北國一隅，但墨西哥灣洋流加上溫和的海洋性氣候，讓法羅群島周邊海水溫度常年穩定在九攝氏度左右，北大西洋清澈純淨的海水、裹挾充沛養料的強大洋流以及延伸至島嶼深處的眾多峽灣，都讓法羅群島成為了三文魚最理想的養殖場所。

峭壁之下，峽灣腹地，巨大的圓形網箱，每年都向全世界輸出幾十萬噸的優質三文魚。網箱上架設的隔鳥設施和高溫處理後的餌料，阻斷了寄生蟲透過鳥糞及食物鏈傳播的途徑，相對於野捕三文魚安全係數更高。從2012年起，法羅群島替代挪威，成為了中國冰鮮三文魚最大的出口國，如今你吃到的三文魚多數來自於這裡......

紐西蘭的是淡水養殖的，是在雪山流下的冰水蓄起來露天養的，吃顆粒飼料。在南島參觀過漁場，吃過生的。肉不會太綿，比在國內買的好吃多了。