做法

1.將肉餡材料拌勻至黏稠出膠,放入冰箱冷藏2小時,取餛飩皮放入肉餡包緊。

2.麵條入沸水鍋煮軟,撈出瀝乾,加入所有調料和熱高湯拌勻;將餛飩放入沸水中煮熟,撈起瀝乾排入麵碗內,撒上蔥花、花生粉、辣油拌勻即可。

選擇偏瘦豬後腿肉剁成肉餡,懶得剁的讓肉店老闆給絞成肉餡,加上蔥薑末,一勺食用油,一勺生抽,一勺蠔油,適當食鹽、一點味素攪拌。

2.

取出來一個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,蛋清放一邊,只要蛋黃,直接放進肉餡裡攪拌均勻。

3.

去超市買抄手皮,這個和我們買的餃子皮相似,不過餃子皮是圓的,這個是正方形的。一點肉餡放進抄手皮裡,抄手皮四周沾點水不然捏不起來。

4.

將抄手包裹住肉餡往上捲起,捲上之後將兩個角對著捏起來,這樣抄手就包好了。自己按照喜好做湯底,加開水燒開之後煮抄手,加一些香菜或者燙過的小油菜味道更佳。

材料

　　麵條80克，餛飩皮、蔥花、花生粉、辣油各適量，熱高湯50毫升

二、調料

　　陳醋4毫升，甜醬油露10毫升，香油3毫升，芝麻醬10克，蒜蓉3克

三、肉餡材料

　　梅花豬肉末300克，鹽3克，胡椒粉4克，香油4毫升，薑蓉4克

四、做法

　　1、將肉餡材料拌勻至粘稠出膠，放入冰箱冷藏2小時，取餛飩皮放入肉餡包緊。

　　2、麵條入沸水鍋煮軟，撈出瀝乾，加入所有調料和熱高湯拌勻；將餛飩放入沸水中煮熟，撈起瀝乾排入麵碗內，撒上蔥花、花生粉、辣油拌勻即可。

1.筒子骨斬成兩段，沸水加薑片放入骨頭焯一下，沸騰2分鐘除去浮末撈出。在水管下衝洗乾淨骨頭上的血水。重新起一鍋水，放入洗淨的骨頭，加薑片，白胡椒，白醋，大火沸騰20分鐘轉小火熬1小時左右，直至骨頭上的肉能輕易從骨頭上剝離為止。在鍋中根據自己口味放鹽，不停攪動，開大火沸2分鐘關火即可得到一鍋原味大骨湯

2.將牛肉剁碎與薑末、蛋清、150g肥豬肉餡加鹽攪拌得到牛肉餡兒。將蝦拍成泥與薑末、蛋清、150g肥豬肉餡攪拌得到蝦餡兒

3.攪拌均勻後，開始包抄手，抄手皮在沃爾瑪有售

4.包好的兩隻小元寶

5.在沸水鍋中倒幾滴油，放入白菜葉斷生撈出做配底，抄手放入沸水鍋，煮至浮出水面即可撈出入碗

1.把作料切

2.把面煮好，不要煮太久，剛好就行

3.把作料放在一個盆裡

4.把煮好的面放在有作料的盆裡

5.把白菜煮好當作料

6.充分覺半

7.放在盤裡