珍珠奶茶很多夥伴都喜歡，冬季來一杯熱奶茶，暖暖的將它捧在手心，暖心溫馨；夏季來一杯冰奶茶，一口躁氣全無，真的是一款冷熱皆宜的飲品。
珍珠奶茶大受歡迎，其中的珍珠也是功不可沒，珍珠是一種木薯粉製作的小點心，晶瑩剔透，口感Q彈，有嚼勁，我個人也很喜歡，一顆一顆停不下來！在美食甜品界，同時也延伸出很多美味的珍珠甜品，比如說黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕、珍珠奶茶泡芙、珍珠舒芙蕾等，一代網紅美食又橫空出世，正如服飾設計中會將一個流行元素用到極致，而美食界則會把一款食材的各種做法，發掘到讓你想不到！
今天分享一款珍珠奶茶的“衍生”美食——珍珠奶茶果凍，奶茶控、珍珠控們千萬別錯過喲！家庭版製作更簡單，材料更放心！
食材：
【奶茶果凍】
伯爵紅茶：5g，清水：200g，牛奶：250g，白砂糖：20g，吉利丁片：5g（一片）。
【黑糖珍珠】
黑糖漿：適量，焦糖珍珠：適量，冰飲用水：一盆。
【奶茶果凍】做法
1、吉利丁片剪成小片，用冰水泡軟。
2、伯爵紅茶+清水放入奶鍋，中火煮沸，關火後燜5分鐘，過濾備用。
3、牛奶+白砂糖煮至糖融化，大概60度左右。
4、離火以後，在牛奶中放入泡軟瀝乾水分的吉利丁片，用餘溫將其融化，攪拌均勻。
5、將牛奶倒入伯爵紅茶中，混合均勻。
6、將煮好的奶茶倒入漂亮的杯子或布丁杯裡，放入冰箱冷藏2小時定型，奶茶果凍就做好了！
【黑糖珍珠】做法
7、（煮珍珠）燒開一鍋熱水，沸騰後放入珍珠； 蓋上蓋子，保持沸騰的狀態煮20分鐘，再關火，燜20分鐘。
8、將珍珠用冷水沖洗幾遍，讓表面不沾，再倒入冰飲用水中浸泡備用。
9、在煮好的珍珠裡倒入適量的黑糖漿，拌勻。黑糖珍珠就做好了，放置冷卻備用。
【組合】
10、將冷卻的黑糖珍珠放在冷藏後的奶茶果凍表面，這款美味的珍珠奶茶果凍就做好了！
1、製作這款網紅美食“珍珠奶茶果凍”，可以分為兩個部分【奶茶果凍】和【黑糖珍珠】分別製作再簡單組合，這裡考慮到簡便性，直接使用了現成的珍珠和黑糖漿，如果大家想要自制，也可以參考我的文章【網紅髒髒茶】中的黑糖珍珠製作方法。
2、推薦用布丁瓶、漂亮的淺口透明玻璃杯子來裝這款美食，容器可以隨意選擇，但是必須是耐熱耐冷的。如果要翻倍製作，記得吉利丁的部分也要翻倍，否則凝固性不佳。
3、吉利丁在60度以上會失去凝固性，所以融化它的液體溫度不要超過這個溫度，在這裡我們的牛奶是加熱到60度，還有保留牛奶營養價值的用意。（吉利丁是從魚骨、牛骨等中提取的純蛋白成分，可以放心使用，清真民族可以購買清真標誌的。）
4、如果使用吉利丁粉，可以直接用5倍的冰水浸泡，然後不用瀝乾水分，同樣放入煮熱的牛奶中，用餘溫融化。
5、製作這種果凍類包括慕斯、凍芝士蛋糕等不需要烘烤的甜品，能否正常凝固，正確用好吉利丁非常關鍵！夏季浸泡推薦冰水，用乾淨的剪刀剪成小片，錯落的分開，在用之前浸泡即可，水溫高和浸泡時間太長都有可能讓吉利丁融掉。一般來說浸泡時間5-7分鐘即可，具體看狀態，要完全泡軟。如果沒有冰水，可以放在冷水裡，然後冷藏浸泡。
Vivi平時就很樂於分析研究這些網紅美食的做法，其實在家制作完全是可行的，告別色素、香精、植脂末等各種新增，我們吃得更健康豈不更好！期待認識更多愛美食愛生活的夥伴喲！
珍珠奶茶很多夥伴都喜歡，冬季來一杯熱奶茶，暖暖的將它捧在手心，暖心溫馨；夏季來一杯冰奶茶，一口躁氣全無，真的是一款冷熱皆宜的飲品。
珍珠奶茶大受歡迎，其中的珍珠也是功不可沒，珍珠是一種木薯粉製作的小點心，晶瑩剔透，口感Q彈，有嚼勁，我個人也很喜歡，一顆一顆停不下來！在美食甜品界，同時也延伸出很多美味的珍珠甜品，比如說黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕、珍珠奶茶泡芙、珍珠舒芙蕾等，一代網紅美食又橫空出世，正如服飾設計中會將一個流行元素用到極致，而美食界則會把一款食材的各種做法，發掘到讓你想不到！
今天分享一款珍珠奶茶的“衍生”美食——珍珠奶茶果凍，奶茶控、珍珠控們千萬別錯過喲！家庭版製作更簡單，材料更放心！
珍珠奶茶果凍食材：
【奶茶果凍】
伯爵紅茶：5g，清水：200g，牛奶：250g，白砂糖：20g，吉利丁片：5g（一片）。
【黑糖珍珠】
黑糖漿：適量，焦糖珍珠：適量，冰飲用水：一盆。
製作方法：【奶茶果凍】做法
1、吉利丁片剪成小片，用冰水泡軟。
2、伯爵紅茶+清水放入奶鍋，中火煮沸，關火後燜5分鐘，過濾備用。
3、牛奶+白砂糖煮至糖融化，大概60度左右。
4、離火以後，在牛奶中放入泡軟瀝乾水分的吉利丁片，用餘溫將其融化，攪拌均勻。
5、將牛奶倒入伯爵紅茶中，混合均勻。
6、將煮好的奶茶倒入漂亮的杯子或布丁杯裡，放入冰箱冷藏2小時定型，奶茶果凍就做好了！
【黑糖珍珠】做法
7、（煮珍珠）燒開一鍋熱水，沸騰後放入珍珠； 蓋上蓋子，保持沸騰的狀態煮20分鐘，再關火，燜20分鐘。
8、將珍珠用冷水沖洗幾遍，讓表面不沾，再倒入冰飲用水中浸泡備用。
9、在煮好的珍珠裡倒入適量的黑糖漿，拌勻。黑糖珍珠就做好了，放置冷卻備用。
【組合】
10、將冷卻的黑糖珍珠放在冷藏後的奶茶果凍表面，這款美味的珍珠奶茶果凍就做好了！
Tips：乾貨看這裡！1、製作這款網紅美食“珍珠奶茶果凍”，可以分為兩個部分【奶茶果凍】和【黑糖珍珠】分別製作再簡單組合，這裡考慮到簡便性，直接使用了現成的珍珠和黑糖漿，如果大家想要自制，也可以參考我的文章【網紅髒髒茶】中的黑糖珍珠製作方法。
2、推薦用布丁瓶、漂亮的淺口透明玻璃杯子來裝這款美食，容器可以隨意選擇，但是必須是耐熱耐冷的。如果要翻倍製作，記得吉利丁的部分也要翻倍，否則凝固性不佳。
3、吉利丁在60度以上會失去凝固性，所以融化它的液體溫度不要超過這個溫度，在這裡我們的牛奶是加熱到60度，還有保留牛奶營養價值的用意。（吉利丁是從魚骨、牛骨等中提取的純蛋白成分，可以放心使用，清真民族可以購買清真標誌的。）
4、如果使用吉利丁粉，可以直接用5倍的冰水浸泡，然後不用瀝乾水分，同樣放入煮熱的牛奶中，用餘溫融化。
5、製作這種果凍類包括慕斯、凍芝士蛋糕等不需要烘烤的甜品，能否正常凝固，正確用好吉利丁非常關鍵！夏季浸泡推薦冰水，用乾淨的剪刀剪成小片，錯落的分開，在用之前浸泡即可，水溫高和浸泡時間太長都有可能讓吉利丁融掉。一般來說浸泡時間5-7分鐘即可，具體看狀態，要完全泡軟。如果沒有冰水，可以放在冷水裡，然後冷藏浸泡。
Vivi平時就很樂於分析研究這些網紅美食的做法，其實在家制作完全是可行的，告別色素、香精、植脂末等各種新增，我們吃得更健康豈不更好！期待認識更多愛美食愛生活的夥伴喲！