用料普通麵粉 120克雞蛋黃 1個黃油 20克牛奶 25克細砂糖 25克鹽 1克

二月二 自制香酥棋子塊的做法步驟

步驟 1

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準備好材料，黃油提前軟化至液態（隔水加熱或微波爐加熱20秒可）；白砂糖選擇細砂糖或糖粉

步驟 2

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1）將軟化成液態的20g黃油、25g糖、1g鹽、1個蛋黃混合在一起攪拌均勻 2）加入25g牛奶並攪拌均勻 3）加入麵粉，用刮刀按壓著攪拌，混合差不多時用手揉成麵糰（麵糰成形即可，不要過度揉，避免久揉）

步驟 3

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1）將麵糰放在案板上，擀成厚度約1cm的面片（四周可利用刮板或刀背整形） 2）面片切長條，約1.5cm寬（寬度可自行調整） 3）再將長條斜切成棋子塊狀態 ➡️第一步擀麵團時開啟烤箱預熱，溫度設定：上下火150度

步驟 4

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切好的棋子塊放入鋪好油紙（錫紙）的烤盤，放入預熱好的烤箱 烤箱溫度：上下火150度 烤盤位置：中層 烤制時間：12-15分鐘左右（烤制時間要看自家烤箱的脾氣，不同烤箱略有差異，最後兩分鐘要看上色情況，避免烤大）

步驟 5

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烤制到微微焦糖色就烤好了，趁熱吃口感有一點點軟，冷卻後香酥可口哈