關於米飯怎麼蒸 味道更好吃

米飯給人的印象大概都是躺在飯鍋中的一副乖巧模樣，其實它在美食家族中，絕對算的上是個深藏不露的厲害角色。

米飯不僅好吃 而且營養豐富。且不說那套營養膳食寶塔的高深理論，但就它本身而言，它們是種子，一株植物能夠萌芽之營養精華全都仰仗在其身上，這樣凝聚精華的食物，豈不多多益善？更何況它的豐富多彩還為你帶來了前所未有的便利，免去了餐桌上的大小碗碟，你可以端著大碗坐在沙發上邊吃邊看喜歡的電視或電影，一餐完畢洗碗池中也只有一鍋 一碗 一勺——僅此而已。下面我給大家分享下怎麼蒸做米飯更好吃的方法和注意事項。

一，辨新 陳米：一般在選購大米時，大家都願意買新米，優質新米油性大，口感好，但往往是賣家說什麼 咱們就信什麼，很難慧眼是英雄，如何區別新米和陳米？

1，望：新米色澤晶瑩潔白，米粒中還帶有因白色澱粉沉澱而凝聚的小點。

2，聞：抓一把米湊近聞，會有一股稻米清香，這是陳米無法仿冒的

3，觸：將手指伸進米中，如果是新米會有一層薄薄的白色粉末粘在手上

二：如何把家中時間久一點的米做的好吃：

1，浸：陳米（這裡指的是家中存放久一點的米 不是發黴變質的米）淘洗乾淨後放入清水中浸泡1到2個小時，以水浸透米心為準，米心充分吸收水分，米粒便會膨脹，如果時間很緊，也可以用溫水浸泡10分鐘左右，溫水可加快米的吸收水分的速度

2，滴：將泡好的陳米放入電飯煲中蒸煮時 記得要向鍋中加入少許花生油或橄欖油，以及1到2滴白醋，白醋可以有效除去陳米的潮味，但注意千萬不能加多奧。

3，燜：當電飯煲按鍵挑起後，開啟蓋子，用筷子稍加攪拌，使表面的水 油完全被米粒吸收，也可以讓陳米散散味道，然後再蓋上蓋子，繼續燜制10分鐘，如此散步擱置久一點的米也會蒸出新米的好味道，並且還是 色 香味俱全的米！

三：如果你是美食之上的完美主義者 你還可以這樣蒸制米飯

1，茶水米飯，茶水米飯首先要根據米量的多少來決定茶葉的數量，宜清淡。用開水將茶葉泡開後濾去茶葉，將過濾後的茶水與淘洗乾淨的米一塊放入電飯煲中煮熟即可，茶水米飯的色香味 營養俱佳，並具有去膩消食等益處。

2，檸檬水煮飯：檸檬水的濃度一定不要過高，以1|3個檸檬擠出的汁為好，與淘洗的米一塊放入電飯煲蒸制，檸檬水米飯充滿淡淡的檸檬香，會令煮出的米飯顆粒鬆軟 晶瑩剔透，具有促進新陳代謝 營養養顏的功效。

3，油 水蒸米飯：取幾滴芝麻油或橄欖油，與少量的清水混合，米淘洗乾淨 放入油水中浸泡2小時，撈出瀝乾 使油分和水分完全浸入米粒中，再放入電飯煲中煮制即可。吸足油水的米飯蒸製出來非常亮白，口感鬆軟而富有彈性，極易消化吸收

四：雞湯米飯：一般用雞湯煮米飯，還會在米飯中加入一點小青菜 或菌類，比如小油菜 口蘑等，雞湯一定要撇去浮油，只留下清湯部分使用，用雞湯蒸煮出的米飯口感充盈，軟糯適中，香氣四溢 帶有肉香香氣，還含有多種微量元素，非常適合冬天蒸制食用。

三色米，精選東北農家自產當季優質糙米，紅糙米，黑米，低脂粗糧。

根據《中國居民膳食指南》建議，每人每天要吃3-4種以上的粗糧，每天要吃50-100g以上的粗糧。粗糧要佔主食的三分之一左右。

三色米蒸米飯，可以大米也可以不加大米，加了大米的口感會好一些，不加大米的口感會粗一些，建議加大米的比例1比1，也可以根據個人喜好配比。

三色米的蒸法

1，按照自己的用量取出部分清洗乾淨，將清洗過後的三色糙米在涼水中浸泡2小時左右，泡米水不要倒掉

2，與少量大米一起放入電飯煲內膽當中，倒入泡米水，蒸熟即可。