鐵觀音茶葉是中國傳統名茶，不見滋味不錯，而且營養價值高。但是，市場上有很多以次充好的鐵觀音茶，要仔細的挑選才能避免買到假的，不好的茶葉。那麼，鐵觀音茶葉怎麼看真假？接下來，就一起來看看鐵觀音茶葉的真假判斷方法。

　　鐵觀音茶葉真假判斷方法

　　（1）首先是望，即觀其外形。將幹茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶幹灰暗枯黃則為劣品。同時注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發酵不足的嫩芽。

　　（2）其次是聞，即聞其味。手捧幹茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。

　　（3）再次是摸，即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是乾燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現象，喝起來易苦澀。

　　還有聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

　　（4）最後是沏，即開湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們試茶通常抓一大把茶葉，將茶壺塞滿，其實試茶只要一隻瓷杯，5克茶葉，衝150毫升的開水靜置5分鐘。然後取一支小湯匙，拔開茶葉看湯色如何。

　　如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩採和發酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及製法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是製茶不夠嚴謹所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。

　　以上內容就介紹到這裡，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。所以，選購到一款好的鐵觀音茶之後，注意儲存好，那樣就可以經常取出來飲用保健身體了。

鐵觀音茶，原產於福建省安溪縣，發現於1723～1735，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻。“七泡有餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老，防糖尿病，減肥健美，清熱降火，敵煙醒酒等功效，很受大家喜愛，下面分享鐵觀音的真偽辨別方法。

大家可以透過以下幾種方法辨別：

1：聞一聞香氣，優質的鐵觀音聞起來有自然的香氣，沒有異味，如果在沒泡茶之前聞到茶葉有怪味，不宜購買。除了幹聞，還應該在泡茶後再聞一聞，香氣越清新的越好。

2：如果茶葉呈現全黑色，很可能是低等鐵觀音，呈現赤黑色的為中等鐵觀音，色澤為黑綠色的或者墨綠色的為上等鐵觀音，色澤為油黑青綠色的為極品鐵觀音。優質的鐵觀音呈捲曲狀，比較結實，偽造的鐵觀音捲曲比較鬆散。

3：摸一摸鐵觀音，摸起來比較滑一些，再用手碾磨幾下，越幹松說明越好。如果一摸比較粗糙，手一碾溼乎乎的，說明很可能是假冒或者劣質鐵觀音。

4：嘗一嘗鐵觀音，最好的辨別方式就是泡一壺品嚐品嚐，泡好後，仔細品品茶味，真正的鐵觀音喝起來很清香，沒有其他異味，緩慢下嚥後，如果沒有回味無窮，說明茶葉很好，若沖泡兩次後茶葉即沒味了，說明是劣質的鐵觀音。

5：聽一聽茶葉的聲音，透過聽聲音辨別聲音，不是很簡單，但是隻要細心，也是可以的，不妨把幹茶葉一粒粒的放入高杯子裡，如果聲音比較清脆，說明茶葉是上品，如果聲音很小或者沉悶，則茶葉很普通，這是因為真品茶葉很緊湊，比較結實而偏重，劣質的很輕盈。