火腿骨熬湯的關鍵是先單獨熬湯，要把上面的黃色的浮油全部清除，這個黃色的油來自骨髓，有嚴重哈喇味。不要以為留一點油會增加香味。要徹底清除掉。然後再依次放排骨、蘿蔔、調料等。談不上營養和補鈣。火腿骨是吃它的香味，不是吃它的營養

你好，很高興回答你的問題。火腿骨頭燉什麼好吃？我的回答是：火腿骨雖說是骨頭，但因長時間制，也帶有火腿的鹹香味道。所以用來燉煮一些瓜類、豆類和薯類都非常的好吃。但值得注意的是，有一些火腿骨頭因時間醃製較長，在開始燉煮的時候湯上會有一層黃色的油脂，並帶有很重的哈喇味道，所以這道湯是不可以用的，最好倒去。

這道湯除了有很重的哈喇味，湯汁中還有較多鹽分，非常鹹，所以不能用。但是在頭道燉煮時也不能時間煮的太長，如果長時間煮後，骨頭中所含的香味和營養成分就會變淡，後繼再燉煮湯中就沒有什麼香味了，所以最好在水開後，大火燉煮3分鐘，讓它的哈喇味釋出即可。

下面熙陽就來跟朋友們分享兩道由火腿骨燉煮的菜餚，希望朋友們能夠喜歡。

【火腿骨頭湯煮酸菜紅豆】

特點：香味濃郁、湯汁濃稠、鹹鮮美味、下飯神器

需要食材

主料：紅豆200克

配料：紅腿骨頭湯350克、酸菜50克、豬油半小勺

～～～～開始製作～～～～

步驟1、將紅豆洗淨，放入高壓鍋中倒入適量清水煮至軟爛後取出備用。

步驟2、鍋中放入豬油，加熱後倒入酸菜炒香，然後放入紅豆翻炒片刻。

步驟3、待炒至紅豆吃上油後，倒入骨頭湯大火燒開轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。

需要食材

主料：小瓜1個

配料：火腿骨頭湯200克、幹辣椒2個、大蒜2瓣、清水100克、食用油適量

～～～～開始製作～～～～

步驟1、將小瓜去蒂洗淨，切成小塊狀裝盤備用。幹辣椒去蒂切小段。大蒜去皮對半切開備用。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒炒香，然後放入大蒜炒出蒜香味。

步驟3、然後倒入小瓜翻炒片刻，最後倒入骨頭湯和清水，大火燒開轉小火燉至小瓜軟爛即可盛出。

除以上兩道菜外，骨頭湯還可以用來燉煮土豆、山藥、白菜、青菜等食材都非常美味，但是不建議用來燉其他肉類，因為火腿骨頭湯的味道會將其他肉類的香味蓋住。在燉煮過程中，骨頭湯中會有鹽分不可再放食鹽，有時還要兌入清水。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！