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1 # 徐三妹兒的生活日記
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2 # 吃貨小築Vivi
鮮芋仙的招牌燒仙草，相信很多愛甜品的小夥伴都喜歡，特別是夏天的時候，來一口順滑的燒仙草，搭配Q彈有嚼勁的芋圓，搭配蜜紅豆、椰奶等調味，味道不要太美味喲！
芋圓要做的Q彈，材料上必須使用木薯澱粉，木薯澱粉遇熱呈現透明質感，而且口感特別q彈，非常適合做芋圓。搭配各種粗糧比如南瓜、紫薯、紅薯、芋頭等可以呈現不同的口感和天然色澤，健康又美味喲！
其實外面的芋圓很多都是冷凍芋圓直接煮的，對於商家來說省時省力。
但是美食之於每個吃貨來說，是可以更精緻健康的，今天就把這款鮮芋仙的招牌燒仙草做法分享給大家，希望大家喜歡！在家做，一個更健康放心，二是成本降低，三本身這道美食也很簡單，喜歡的小夥伴一起做起來吧！
招牌燒仙草芋圓材料：（四人份）
南瓜、紅薯、紫薯（淨重）：各100克。
木薯澱粉：150g（三份，每份50g）
燒仙草材料（兩人份）：黑涼粉 10g，涼開水：30g，開水：220g
調味材料：蜜紅豆、椰奶適量。
製作步驟：
【芋圓製作】
1、南瓜、紅薯、紫薯去皮切塊蒸熟，壓成泥分別與50g木薯澱粉混合成不同口味的芋圓麵糰。
2、蓋保鮮膜醒15分鐘，搓成長條切成小粒，搓圓備用。
3、碗裡裡撒一些木薯粉，搖一搖芋圓，使均勻裹上木薯澱粉，防粘。
4、燒開一鍋開水，放入芋圓，煮至飄起再煮2分鐘。
5、放入提前準備好的冷飲用水裡，冷卻備用，也可以防沾。
【燒仙草】
6、黑涼粉用冷開水攪拌均勻。
7、開水倒入奶鍋，保持沸騰狀態，加入黑涼粉溶液，不斷攪拌至水滾開，兩分鐘後關火。
8、將黑涼粉液倒入耐熱容器內，冷卻後就凝固了，切塊。
【組合】
9、甜品盅內放入一層燒仙草，一層芋圓。
10、重複上面步驟，加入蜜紅豆、椰奶、蜂蜜等調味即可。
這款美味的“招牌芋圓燒仙草”就做好了，芋圓Q彈有韌性，燒仙草順滑入口即化，味道棒極了，自己做簡單又經濟實惠，這些材料也是隨手可得，最重要的是健康無新增喲，喜歡的夥伴不要錯過喲！
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3 # 茶桔社
食材：
1、香芋（菜場買的大個的，不是那種小小的芋艿哦）
2、木薯澱粉（話說這個很難買，菜場超市都沒有，最後還是萬能的小淘搞定）
3、紅糖（這是為了增加色澤的相似度，不放的話做出來就是白乎乎的了）
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛
2：加入木薯澱粉，揉成團我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋，反覆的揉，摔打。讓其有韌性。
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
回覆列表
鮮芋仙裡是加蜜紅豆，燒仙草凍，煮得耙軟的花生米，蒸熟的芋頭，芋圓，牛奶和紅豆沙。
芋圓做法:將南瓜，紫薯，芋頭去皮洗乾淨切小塊小鍋蒸熟。稱3份100g木薯粉和20g糯米粉分別放入3個厚點的袋子裡。再在3個袋子裡放入蒸好的紫薯，南瓜和芋頭肉，(湯先不倒進去怕太稀了。)攪拌一下，混合成粉狀稍微可以成團。再慢慢的加入水成者牛奶和適量的糖使其能揉成比較軟的麵糰。
將麵糰切成小劑子再搓圓。鍋裡放水燒開，下入搓好的圓子煮熟後過一下涼水Q彈香滑的芋圓就好了。如果不急著吃的話可以把搓好的芋圓擺好不要粘到一起，放冰箱裡冷凍。要吃的時候再拿出來煮。