從營養來說，南瓜尖富含豐富的維A、維C、B族維生素及多種微量元素和礦物質，適當食用可補充營養、幫助消化、防夜盲，還可幫助減肥。

所以說，為了避免營養流失，建議清炒，就是簡單的加油及適量的調味即可。

但是，如果從口感上講，我更推薦用辣椒爆炒。步驟如下:

1 選一些比較嫩的南瓜尖，老的口感不好，還扎嘴；

2 熱鍋倒油，可加適當豬油，口感更佳，油熱放幹辣椒爆香；

3 倒入洗好的南瓜尖，大火爆炒

4 放入耗油、十三香、少量生抽調味；

5 八成熟，放鹽、雞精，適當翻炒，即可出鍋

Ok,開飯！

南瓜尖是當今非常受歡迎的綠色有機蔬菜，近年來也成為眾多網紅打卡的美食之一，也因此身價在逐步攀升，成為了當下流行趨勢的美食，南瓜尖是來自南瓜藤上最嫩的一截，只有夏季才有的一道綠色蔬菜，對於南瓜尖的吃法有很多種，可根據人們不同的口味來選擇，可以是爆炒、可以做湯、可以炒肉等等。我為大家分享一道涼拌南瓜尖的做法

【材料】

剛摘的南瓜尖，大蒜，辣椒油，生抽，老抽

1.將上面一層外皮撕掉，如果不撕掉，上面一層絨毛影響口感，會有一種吃絨毛的既視感

1.把南瓜尖的外皮絨毛撕乾淨

2.用水衝乾淨

3.鍋中加水燒開下入南瓜尖燙熟撈出

4.把撈出來的南瓜尖撈進涼水裡鎮一下

5.把大蒜切粒小米椒切成圈備用

6.鎮好的南瓜尖控去水分放進容器內，加入蒜粒

7..加入生抽

8.加入米醋

9.加入芝麻油

10..加鹽攪拌入味就可以了

烹飪小貼士：

南瓜尖外皮的絨毛一定要撕乾淨了。以免撕不淨絨毛扎嘴影響口感，不需要加味精調味以保證南瓜尖本身的鮮美

作為一個資深吃貨，走南闖北這些年，什麼山珍海味沒吃過？唯一讓我感覺到這南瓜尖的味道獨特，有些清脆、甘甜、爽口、味美、清香宜人。

——天天戴著口罩，確實很麻煩，很難受，可是沒有辦法，為了自己和家人的安全，疫情期間不能不戴。這就讓人聯想到了想回到農村過日子。

——“農村”，是個慢節奏的生活地帶，空氣清新不說，各種新鮮健康的蔬菜、水果、肉類比比皆是。若是錢掙夠了，還是覺得回“農村好”。

我是個從小生活在農村的人，說到“南瓜尖”，那我可是最有言語權的。

3月中旬，氣候逐漸溫暖，農民們就等著萬物復甦，百菜育苗的時候。

——怎麼來形容南瓜苗的生長呢？氣溫低的時候，長勢緩慢，而氣溫一但升高，隔天便是一個變化，有種“川戲變臉”的感覺。若是不用心給他搭架子，它可能會爬滿四周屋簷牆壁，最終結的南瓜，也是別人家的了。

——適量的南瓜藤洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水衝後代茶飲。或者幹南瓜藤適量，煎一碗東加適量紅糖一次服。能安定神經，除掉尼古丁，不過要堅持住，多吃。可以幫助戒菸哦。

——很多人只知道南瓜好吃，可以做各種各樣的南瓜美食。而卻不知道它的葉尖，也可以做成菜，營養價值豐富，味道鮮美香嫩。要想吃到最鮮嫩的南瓜尖，必須選用最嫩的頂部，就是有著長鬚的地方。

——而南瓜花則是整個南瓜藤上的精華所在。南瓜花中含有豐富的蛋白質、多種維生素和鐵鈣等礦物質。它所含有的營養成分比南瓜的其它部分要高出許多倍，尤其是胡蘿蔔素的含量非常豐富。

有空試試吧，真的很不錯。

好啦！以上就是我對南瓜尖盤點的個人見解！

最後感謝您抽空閱讀文章。

南瓜尖把它外皮筋毛去掉，掰成短，清洗的時候放點鹽，放鹽是為了把南瓜尖葉的毛洗掉，漂湯油煮，南瓜尖做法很簡單，它的精華是蘸料，雲南有一種叫樹酸茄(酸甜味的)，把它用炭燒直外皮

軟，剝開裡面肉搗碎 加上辣椒油 蒜 香菜

鹽 最後用小碗裝一起 在放半勺煮好的瓜尖湯 即可。(喜歡吃調料的朋友可以加點生抽 白糖等)

南瓜尖是夏天才有的一道青菜，有著非常獨特的清香和脆爽 ，深受大家的喜愛。

南瓜尖調著吃也是非常好吃的。

1.南瓜尖波去外層的筋膜。掐成一段一段的，洗淨控幹水分。

2.燒一鍋水，水開之後，放兩勺鹽，把南瓜尖放到裡面燙一分鐘，撈出在涼水裡過涼。

3.切好的蒜末和小米辣放小碗裡用熱油潑。加一小勺鹽，生抽一勺醋一勺，蠔油一勺。 攪拌均勻。

4.南瓜尖控幹水分，將調好的料汁潑在裡面，攪拌均勻裝盤。

調南瓜尖營養非常豐富，含有多種維生素，多吃對人有好處。