烏蘞莓該怎麼吃？

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烏蘞莓是葡萄科植物，含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等微量元素。

烏蘞莓的嫩葉可以炒食或涼拌，有清熱利溼、解毒消腫的作用。下面來分享怎麼吃的問題。

準備：烏蘞莓1斤，食鹽、味精、蒜瓣、醬油、麻油各適量。

步驟：

1、將烏蘞莓嫩葉清洗乾淨。水鍋注入清水燒開，將烏蘞（lian）莓葉放入燙幾秒鐘，迅速投入清水中過涼。

2、清洗掉烏蘞莓的苦味，撈出擠幹水分切碎放入盤子裡。蒜瓣去皮洗淨後拍破，搗成蒜蓉。

3、蒜蓉跟烏蘞莓混合，撒上食鹽、味精，淋上醬油、麻油，拌勻醃製片刻即可食用。

準備：烏蘞莓嫩葉、素肉片、生薑、香蔥、食鹽、料酒、味精各適量。

步驟：

1、將烏蘞莓嫩葉清洗乾淨。水鍋注入清水燒開，將烏蘞（lian）莓葉放入燙幾秒鐘，迅速投入清水中過涼。

2、清洗掉烏蘞莓的苦味，撈出擠幹水分切成段。生薑洗淨拍破切成片，香蔥洗淨切成段。素肉片泡發，擠幹水分用鹽醃製片刻。

3、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，倒入素肉片炒幹水分，加入食鹽、味精、料酒、薑片、蔥段，文火燒入味。

4、投入烏蘞莓燒至入味，出鍋裝盤。