1.和麵，冷水和麵，加少量食鹽，醒30,分鐘

2.擀開，抹油

3.放點花椒麵，會更香

4.放蔥花

5.捲起來

6.分成四份

7.擀圓

8.放入平底鍋，兩面金黃

9.出鍋

一、準備食材

主料:麵粉500克、小蔥200克、椒鹽10克

輔料:酵母粉5克、調料、花生油2勺、水適量

二、做法

1.將小蔥切碎，酵母粉用溫水稀釋，靜置三分鐘，新增麵粉，一邊新增，一邊用筷子攪成溼面絮，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。

2.餳發至約2倍大小，取出揉勻排氣。

3.擀成橢圓形薄面皮，麵皮上均勻抹上一層花生油(食用油均可)撒上一層椒鹽。

4.撒上一層蔥花，自麵皮長邊一面捲起，然後盤起，收口捏緊，壓在餅身下面。

5.用手掌把麵餅壓平壓薄，然後蓋上毛巾鬆弛餳發20分鐘左右。

6.起油鍋，鍋內抹層薄植物油，下入餅胚。

7.蓋上鍋蓋，中小火烙，待底面烙至金黃，翻面，蓋鍋蓋，繼續中小火烙制另一面。

8.烙至雙面金黃，若是怕內部不熟，烹入適量熱水，蓋蓋繼續煎至水分收幹，鍋底回油，翻面把上面一層煎至脆皮狀即可。

洛南燒饃的做法如下

1.將小蔥切碎，酵母粉用溫水稀釋，靜置三分鐘，新增麵粉，一邊新增，一邊用筷子攪成溼面絮，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜

2.餳發至約2倍大小，取出揉勻排氣

3.擀成橢圓形薄面皮，麵皮上均勻抹上一層花生油(食用油均可)撒上一層椒鹽

4.撒上一層蔥花，自麵皮長邊一面捲起，然後盤起，收口捏緊，壓在餅身下面

5.用手掌把麵餅壓平壓薄，然後蓋上毛巾鬆弛餳發20分鐘左右

6.起油鍋，鍋內抹層薄植物油，下入餅胚

7.蓋上鍋蓋，中小火烙，待底面烙至金黃，翻面，蓋鍋蓋，繼續中小火烙制另一面

8.烙至雙面金黃，若是怕內部不熟，烹入適量熱水，蓋蓋繼續煎至水分收幹，鍋底回油，翻面把上面一層煎至脆皮狀即可