這個沒有碰到過，奶粉如果開罐後沒注意衛生確實是很容易滋生細菌，細菌一旦繁殖就有可能會出現長蟲之類的情況。平時的銷售中我們經常發現很多家長不注意奶罐的衛生，罐子縫隙漏滿了奶粉也不清理，奶罐隨意放置的不太衛生的桌面，等等這些都給細菌繁殖留下了隱患。

知食君有時收到寶媽們反饋說，買到的奶粉結塊、有異物，甚至是有活蟲子，表示對奶粉品質非常擔心，今天知食君就來為大家科普一下關於奶粉的這些小知識。

奶粉結塊的原因兩種，一個是奶粉在運輸過程中，奶粉間互相摩擦碰撞產生靜電，會讓粉末聚整合團，如果用乾燥清潔的奶粉勺輕輕觸碰，這些奶粉團立刻就會散開，像這種就是正常的現象而不是受潮引起的，奶粉依然可以放心食用。另一個情況是奶粉團堅硬得無法用奶粉勺散開，這說明奶粉受潮可能變質，不適合再給寶寶繼續吃。

據知食君的瞭解，奶粉生產基本都是在高溫、高壓環境下，透過噴霧乾燥的方式使液態奶從微孔噴出，使其在瞬間結晶。無論是溼法工藝還是幹法工藝，從牛奶到成品的很多環節都配有高密度篩網和金屬探測裝備，用以篩除奶粉中可能存在的異物或金屬顆粒。而在整個生產環節中，超高溫瞬時殺菌或者巴氏殺菌技術，以及在生產過程中的高溫和真空環境是不太可能具備活蟲的生存條件的。一般這種情況更容易是由於奶粉開封后未及時封閉儲存，落入異物造成。

1.奶粉應存放在陰涼乾燥處。奶粉存放一般要在陰涼、乾燥、通風處，避免放在密封櫃子、廚房地面等地，以免奶粉因接觸水分變質，同時也避免爬蟲等接觸奶粉。冰箱也是不能儲存奶粉的，因為冰箱裡十分潮溼，加上開封后的奶粉密封性下降，奶粉會受冰箱裡水分的影響，還可能會被細菌汙染。

2.奶粉的儲存期有限，一旦開封要儘快食用。未開封的奶粉一般保質期為18個月左右，但開封的奶粉最好是在一個月內食用，放置越久受潮結塊或受到汙染的可能性越大。

3.最大限度避免人為汙染。一定要儘量少讓人接觸到寶寶的奶粉，在沖泡奶粉時注意保持桌面、使用的工具以及雙手的清潔，奶粉勺不能碰到水活水蒸汽，重新放回奶粉罐前要保證乾燥清潔，並且用完立即蓋上奶粉蓋、密封好奶粉，不可讓奶粉長時間暴露在空氣中。

主要是儲存不當導致的。　　

為什麼說是儲存不當呢，可以先從乳粉的加工工藝說起。生產乳粉常用的有溼法工藝和幹法工藝兩種，溼法工藝就是由鮮奶經過淨化、均質、殺菌、噴霧乾燥等工藝製成的乳粉，幹法工藝就是用已經制成的原粉加入需要新增的營養強化劑或其他輔料製成的乳粉。無論是溼法工藝還是幹法工藝，其在生產過程中都是在全封閉的管道或罐中進行。如果生產過程中出現受潮或外來生物入侵，其都會導致批次性的出現問題，不可能僅僅出現個別狀況。而網上說的奶粉結塊，長蟲基本都是個別罐出現的問題。　　

儲存過程中出現的問題，就很容易導致個別罐出現狀況。比如，將奶粉開口以後，使用了不幹燥的勺子，或未能及時蓋蓋，有飛蟲落入等情況。奶粉作為噴霧乾燥的粉末，對水分及其敏感，很容易吸潮。而且奶乳尤其是嬰幼兒乳粉中營養物質含量很豐富，不僅人喝了很好，對於其他動物昆蟲也有很大的生長促進作用。因此在家中使用奶粉過程中一定要注意環境衛生和及時蓋蓋。很多乳粉都會註明開口後一個月內食用完畢，就是為了規避這種風險。除了在使用過程中以外，還有銷售運輸過程中出現的問題。比如在乳粉的銷售運輸中發生了罐體的磕碰，導致罐體或密封處破損，從而發生吸潮結塊，進而生蟲的問題。這種就需要消費者在購買時挑選包裝完好的商品，如若現場未發現問題，在使用時也要先檢查下再食用，這樣發現問題也利於索賠。