店面選址：人流量大的地方

產品設計：

引流產品（高頻量大對客戶有吸引力）

標準產品

利潤產品（生日蛋糕）

營銷策略：優惠券，會員卡，儲值卡等

首先你要清楚開蛋糕店是你自己的事業，不要完全依靠別人，不要只做加盟投資，這個事情就有可能成功。

先利用空餘時間去參加西點師培訓，要進行初級（五級）和中級（四級）學習，這個培訓各城市都有專門的培訓學校，需要幾千元的投入。如果當地政府有就業補貼，個人會減少一半以上的培訓投入。培訓需要兩三個月的時間，在這期間認真學習，做好實操練習，同時把裝置、小工具、食品原料和新增劑，以及包裝材料的價格、供貨商這些資訊也搞清楚。

如果你有足夠的資金（至少投入二三十萬），就開蛋糕店，選白領聚集、人流密集的位置租商鋪，裝修，招聘西點烘焙師、店員。主要成本包括：房租成本、人力成本、材料成本，以及宣傳成本幾塊支出。找專人或你自己做好產品設計，也就是蛋糕品種和樣式的設計和製作。保證原材料採購的質量和價格，口味適合大眾消費。開始起步收入不會太多，但是會逐步增加每天收入的。

如果沒有足夠的資金，想減少初期投入，那就走低成本路線，考慮鄰近社群發展模式。具體工作是：你要找個偏僻的，租金低的店面或者住宅小區附近的小門面房，甚至在社群超市租個櫃檯，最少需要10平米左右開始起步，然後靠外賣和門店自提進行銷售。關鍵是要自己把控食品安全，控制原材料採購，保證質量，提高口感，控制價格，提高性價比，走低成本高性價比路線，逐漸積累客戶，增加客戶粘性。起步會慢一些，但初始投入少，控制在5萬元以下，降低投資風險。門店工作人員主要是自己，如果業務繁忙還可以招聘店員。

蛋糕這種食品，要保證食品衛生安全和品控的管理，基本靠品質和口碑宣傳為基本，一定要增加外賣銷售模式。

生日蛋糕的口味和質量再好，每天的訂單也不會很多。隨著營業收入增加，可以考慮營業面積增加至80-100平米，增加堂食，提高客戶的舒適體驗，還可以增加銷售品種，例如：甜品、咖啡和茶等飲品。

這樣，你的自有品牌蛋糕店就會一點點發展起來，逐漸盈利，人員也會增加。如果有合適的資金投入，你還可以在同城開蛋糕連鎖店，適當擴大發展。

算好你的成本（房租、水電、物業費、採購裝置、每個蛋糕的原料投入，員工工資社保等，還有其他一些不孤單成本），根據選址推算客流及客戶消費水平，計算出利潤，才能知道如何達到盈虧平衡。

答：我沒有做過蛋糕店，不過我們大家都有自己喜歡的蛋糕店。這也許也是一個很好的建議吧！開蛋糕店的必備設施不用多說，是肯定不能缺少的。相關的開業證件肯定也要齊全。那下面我來分享一下我的觀點。

1，服務

好服務會給別人帶來很好的印象，微笑服務、熱情服務都不可少，現在社會大家都是網上訂單，這時候我們就可以免費幫客戶送貨上門，這也是便捷服務的一種嘛！

2，衛生

很多蛋糕店都因為衛生的問題而倒閉了，再加上現在大家很看好衛生問題，比如，銷售人員衣服要乾淨整潔，店內整齊衛生，蛋糕要新鮮，不要為了一點小小店蠅頭小利，賣不新鮮的蛋糕，就算大家沒有吃出毛病，也會因為不新鮮而影響口感。

3，廣告促銷

4，選址

店面的所在低也很重要，要人流量大，最好是大家下班之後經常出現的地點為佳。或者孩子或者女性比較多的地方，因為蛋糕很受小孩和女性的喜愛。

5，特色

現在蛋糕店很多，競爭力很大，要想賺錢，那麼就要有自己獨特的點，這重獨特的點不一定是口味，也可以是店內的裝潢、服務、促銷活動等，這些都是要根據消費人群和店內的具體情況來定的。

由於時間的關係，我就說這幾點了，其實最大的一點就是用心去做，我相信只要努力用心就一定能做好。