準備食材：

豬肉，洋蔥，胡椒粉，料酒，耗油，澱粉，薑末，蔥末

做法步驟：

1.將五花肉剁成肉末

2.洋蔥切碎

3.把切碎的洋蔥倒入五花肉裡面，然後加入胡椒粉，料酒，薑末，蠔油，鹽拌勻

4.然後用手朝一個方向攪打上勁，這個過程大概要持續個五分鐘左右

5.我們邊攪拌邊加一點點清水，目的是讓肉餡煮熟後不會那麼柴，最後再加入澱粉，加入澱粉的目的，主要是讓肉質吃起來會更加的嫩，然後再繼續攪拌摔打，這樣做出來的肉才好吃

6.肉餡攪好後放上幾分鐘入味，然後就可以包餛飩了

五花肉剁碎 洋蔥切碎放蔥薑末胡椒粉 十三香 味極鮮 鹽 耗油 香油順著一個方向攪拌至上勁

取餛飩皮包成餛飩即可

選擇一塊五花肉，清洗乾淨，切成丁，剁碎，洋蔥去皮切碎，和肉一起剁，放蔥薑蒜剁蜜，裝到盆裡，放點鹽，醬油，十三香，雞精，胡椒粉，攪拌均勻即可。這樣剁餡，不管是包餃子，還是餛飩，都好吃。

發現一事兒，甭管是饞的時候，還是餓的時候，第一時間就會想起餃子和包子，也不能說餡類食物有多愛，反正有陣子不吃就會想，不知道大家怎麼看？如果說偏好的話，洋蔥我比較喜歡紫皮洋蔥，辛辣味道比較重，與豬肉餡放在一起，還可以很好的去腥提香。肉餡可以自己剁，但估計大家沒有很多時間用來剁餡，那就買現成的吧！也可以買一塊自己中意的五花肉，讓攤主幫忙絞成肉餡。接下來分享一下如何調餡吧：1.洋蔥切碎丁

2.肉餡中放入薑末，黃酒，白胡椒粉，生抽，鹽攪打上勁兒

3.加入洋蔥碎，香油，拌勻即可，此步驟不必使勁攪打

因為有了洋蔥的加入，就不用再加大蔥了！洋蔥儘量切的細碎一些，不然餛飩容易破皮。

　　冬天早上來一碗混沌，吃完混沌喝完碗裡的湯格外的暖和，混沌餡可以根據自己的口味來進行調，今天個大家分享的是豬肉洋蔥餡的餛飩。

　　豬肉洋蔥餛飩

　　1.豬肉餡中放入鹽、油、味精 蠔油 生抽 料酒 白胡椒粉等調料

　　2.往一個方向攪動 攪上勁

　　3.洋蔥 洗淨

　　4.洋蔥切成細末 放入豬肉餡中

　　5.也是往一個方向攪動

　　6.餛飩皮準備好

　　7.取一個餛飩皮 放入一些餡料 包起來 包好的餛飩可放入冰箱裡冷凍儲存 （我是前一天晚上做好的餛飩）

　　8.取一個碗 放入味極鮮、蝦皮、味精、香油、紫菜、香菜

　　9.開水 放入餛飩（放入大約一個人的量 11個餛飩） 煮大約5分鐘左右

　　10.撈出的餛飩放入碗中 就好了 （準備早餐的時間不超過十分鐘，很快捷）

　　小貼士

　　買來的餛飩皮包時沾上一點清水，這樣比較好包。

準備食材：

豬肉，洋蔥，胡椒粉，料酒，耗油，澱粉，薑末，蔥末

做法步驟：

1.將五花肉剁成肉末

2.洋蔥切碎

3.把切碎的洋蔥倒入五花肉裡面，然後加入胡椒粉，料酒，薑末，蠔油，鹽拌勻

4.然後用手朝一個方向攪打上勁，這個過程大概要持續個五分鐘左右

5.我們邊攪拌邊加一點點清水，目的是讓肉餡煮熟後不會那麼柴，最後再加入澱粉，加入澱粉的目的，主要是讓肉質吃起來會更加的嫩，然後再繼續攪拌摔打，這樣做出來的肉才好吃

6.肉餡攪好後放上幾分鐘入味，然後就可以包餛飩了

豬肉洋蔥餡包的餛飩，怎樣調餡更好吃，我的做法是：豬肉餡中放料酒、蠔油、生抽、薑末、鹽、雞精、少許白糖、在調餡中應注意：分幾次滴點高湯(雞湯)，餡要稍稀點，澆上炸花椒的熱油，把切碎的洋蔥丁放進去，倒點香油，餡就完成。因為是洋蔥餡的，不需要再放大蔥。