花蛤洗淨備用。

第一步：選用新鮮花蛤，淨泡水中，放入少許鹽，讓沙吐乾淨。將配料洗好切好放入盤中。

第二步：燒熱油鍋，待油溫至八成熱，把配料放入爆香，然後放入花蛤，放入料酒，鹽，生抽，糖等，悶兩分鐘，取出裝盤即可。

用料

花蛤

相剋宜搭一斤

小蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

料酒

適量

醋

適量

鹽

適量

生抽

適量

玉米油

適量

做法

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花蛤放水裡加適量的鹽和油，浸泡一個小時，讓它把沙子吐出來！

1/6 花蛤放水裡加適量的鹽和油，浸泡一個小時，讓它把沙子吐出來！

花蛤倒出瀝乾水分，蔥切末，姜切絲，蒜拍碎！

2/6 花蛤倒出瀝乾水分，蔥切末，姜切絲，蒜拍碎！

鍋中倒入適量的油，油六七成熱放入蔥薑蒜爆出香味！再倒入花蛤翻炒！

3/6 鍋中倒入適量的油，油六七成熱放入蔥薑蒜爆出香味！再倒入花蛤翻炒！

翻炒片刻加入適量的料酒、醋、鹽、生抽翻炒均勻！再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻！

4/6 翻炒片刻加入適量的料酒、醋、鹽、生抽翻炒均勻！再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻！

煮到花蛤的口都打開了就可以，撒上蔥花即可關火了！

5/6 煮到花蛤的口都打開了就可以，撒上蔥花即可關火了！