回答如下。普洱生茶在沖泡後，有時葉底會出現 “紅梗紅葉” 的現象。這種現象在古樹茶中比較常見。普洱生茶引起 “紅梗紅葉” 現象的原因如下。①採摘時搬運摩擦氧化所致。一般普洱古樹茶的產地，地形複雜，大部分生長在原始森林中，有條件建立 “初制所” 的茶園不多。因此，大部分古樹普洱茶，採摘下來後，要運送到距離最近的 “初制所” 進行加工。由於山中路途顛簸，運送中造成茶鮮葉之間摩擦，發生氧化，這樣生產出來的普洱生茶，就會出現 “紅梗紅葉” 現象。②殺青揉捻不夠，使水分滯留葉梗中。普洱生茶的殺青，是為了蒸發水份，去除青味 ，使茶葉變軟，便於揉捻。在殺青揉捻這道工序時，由於茶鮮葉走水不均勻，或者揉捻不夠，散發出去的水分太少，使得水分滯留在葉梗中，形成 “紅梗紅葉” 現象。③茶青鮮葉攤晾不及時，受到悶捂。普洱生茶從採摘到攤晾，長達2～3小時之多，茶鮮葉悶捂在一起，不能及時攤晾，就會造成中間部分溫度高，被燒熟的現象。這一部分被悶捂，燒熟的茶，再經過殺青揉捻，就會出現 “紅梗紅葉” 的現象。④加工製作問題。如果發現大批次的，成批次的，“紅梗紅葉” 現象，則可能是加工製作工藝過程中，存在問題引起的了。⑤自然生成。有些山頭，茶園，因為生長環境，自然就形成了偏紅色，紫色的葉片。這樣製作出來的毛茶，也是 “紅梗紅葉”。這是茶樹自身品質現象，不影響品飲。結束語: 普洱茶葉底出現 “紅梗紅葉” 現象，要具體情況具體分析。★如果只是個別的，少數的現象，不用擔心，是可以飲用的。★如果是大批次的，可能是工藝問題，就不宜飲用了。★有的 “紅梗紅葉” 現象，並不影響茶的滋味口感，無需過分在意了。（僅供參考，歡迎評論指正。）

在品飲生茶時，我們會不自覺得觀看葉底，觀葉底也不失為一種情趣。一般來說，好的生茶芽葉肥碩，細嫩柔軟，色澤褐慄，不過有時我們也會發現葉底有紅梗紅葉，這種現象是異常情況嗎？這種茶葉是不是有問題？

　　紅葉紅梗的現象對於古樹茶來說比較常見，主要是由以下幾種原因造成。

　　採摘運送摩擦

　　採摘普洱茶鮮葉，春季在2-4月，夏季在5-7月，秋季在8-10月，冬季部分地區有采摘。雲南普洱茶產地地形複雜，部分茶樹生長在原始森林中，只有有些有條件的茶園會在附近建立初制所。大部分茶園因電力、保護生態環境需要，不能建立初制所，只能由人工採摘後運送到最近初制所加工。運送過程中路途顛簸，茶青摩擦發生氧化，加工成品時就會出現紅梗紅葉。

　　鮮葉萎凋不及時

　　從茶葉採摘到進行萎凋，這個過程有時長達2-3小時，鮮葉捂在一起不能及時萎凋，中間溫度高，白天還可能會曬到太陽，中間部分的茶葉自然會被燒熱。這部分被捂的茶，經過殺青揉捻會出現紅梗紅葉。

　　殺青揉捻走水不夠

　　殺青是利用高溫使茶青中氧化酶鈍化，停止或延緩茶青氧化，蒸發茶青水分，去除青氣味，使茶葉變軟便於揉捻。經過殺青的茶青適當放置進入揉捻工序，揉捻是破壞茶葉細胞，使茶汁在沖泡時析出。在殺青揉捻時，茶青由於走水不均勻，或者揉捻不到位，散發出去的水分太少，水分滯留在葉梗裡，會導致茶葉成品有紅葉、紅梗出現。

　　自然生成紅葉紅梗

　　有些樹種或者山頭的茶，因為自然生長環境形成偏紅色或紫色的葉片，製作出來的毛茶也是紅梗紅葉，這是茶樹品質本身的問題，不影響品飲。

　　生茶葉底為什麼會有紅葉、紅梗？這是一個由多種原因形成的結果，鮮葉採摘後運送到初制所需幾個小時，少量的紅葉紅梗是因茶葉運送摩擦，傷口氧化造成的。而如果有大量的紅葉紅梗，則可能是加工製作存在問題。此外，紅葉紅梗並不一定會影響茶的滋味口感，茶友知曉形成原因即可，無需過分在意。