假雞蛋和真雞蛋的區分可以從以下幾個方面進行辨別。

首先，看雞蛋的外殼。假雞蛋的外殼明顯比真雞蛋的外殼要粗糙。

其次，看雞蛋的兩頭。如果雞蛋的兩頭有小孔，一般是假雞蛋。

第三，將新鮮雞蛋放入水中，雞蛋會沉下去，而假雞蛋會飄起來，真雞蛋相比較假雞蛋會質量會重一些。

最後一種方法是將雞蛋開啟，放置一會兒，假雞蛋的蛋黃和蛋清容易散開，也就是所謂的散黃

假雞蛋短期可能會沒有太大的影響，慢慢的長期食用，會對人體造成很大的損害。希望大家都能鍛煉出一雙火眼金睛，為自己和家人身體健康保駕護航。

雞蛋也有真假？沒有錯，雞蛋確實是有真假。只不過這裡說的假雞蛋指的是“人造蛋”而已。

人造蛋的主要成分是碳酸鈣、海藻酸鈉、氯化鈉、明礬以及色素。可以說人造蛋沒有任何的營養價值。

那我們在買蛋時如何進行區分呢？

由於人造蛋是工藝生產，所以透過生產工藝可以進行簡單區分。

1.人造蛋外殼質地花紋比較一致，而且蛋殼會比較亮。

2.真的雞蛋在裡面有一個“空泡”區域，所以輕輕敲擊真雞蛋聲音會比較脆，而人造蛋裡面都是填充物，聲音會比較沉悶。

3.如果把雞蛋打到碗裡，真雞蛋會有腥味，假雞蛋沒有，而且真雞蛋會有類似於“胚胎”物在蛋黃裡，蛋清很稠，蛋清包裹蛋黃非常清晰，而人造蛋蛋清蛋黃顏色單一，蛋清很稀，蛋黃蛋清很快會融為一體。

人造蛋一般都是在外面”打游擊”一樣販賣，所以我們買雞蛋最好到固定地方購買，如果碰到人造蛋也好找到當事人。

一，看，看雞蛋的光澤，假雞蛋蛋殼的光澤比真雞蛋蛋殼稍微亮些，因為假雞蛋是人工合成的，主要材料是碳酸鈣，大家都知道碳酸鈣主要成分是方解石，是一種化合物，其顏色是白色晶體和白色粉末！

二，摸，假雞蛋蛋殼摸著會比真雞蛋粗糙！

三，聞，大家都知道雞蛋都有一股淡淡的腥味！而假雞蛋是化學合成的，會發出一股若有若無的刺鼻味，不仔細是聞不出的！

四，用手輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音清脆，假雞蛋聲音會較悶！

五，常識知識，做過雞蛋的人都知道，打破雞蛋放在碗裡時，你只要不攪動，蛋黃和蛋清不會融在一起的，但是假雞蛋會自動融在一起！

六，看蛋黃，假雞蛋蛋黃是食用膠做成的，看起來很凝固，用筷子輕輕的就可以把整個蛋黃夾起來，看蛋清，真雞蛋蛋清看著粘粘的，假雞蛋蛋清看起來像水沒有粘性！

科技的發展，滲透到各行各業，對社會的貢獻也是有目共睹，有時會被不法分子所利用，製假售假也層出不窮。雞蛋作為生活常用食物，也出現了人造蛋，在此分享一下辯別的方法。

先來了解人造假雞蛋的製造原料:是由海藻酸鈉、明礬和明膠等化學物質製作而成的。辯別方法有:

1.人造蛋的蛋殼顏色比真雞蛋亮一些，但不會很明顯，同時也粗糙一些。

2.晃動時會有聲響，這是因為水分凝固劑中溢位的緣故，當然，真雞蛋存放太久也會有這聲音。

3.煎蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。

本人養土雞多年，把土雞蛋的一些特點分享給大家。

1.土雞蛋外殼光滑細膩（個別沙殼蛋會粗糙）

2.在暗處用聚光燈照蛋，氣室清晰，新鮮蛋氣室較小，隨著存放時間長，氣室會自然放大

3.蛋清濃稠，開啟流出時，蛋清會拉透明長絲。

4.土雞蛋開啟後，沒什麼腥味，籠養雞的飼料蛋，腥味較濃，人造蛋是化學氣味。

蛋的營養豐富，是家庭較為常用的食物，希望在購買時能明辨真假。

現在帶殼的雞蛋沒有假的，目前沒有技術製作雞蛋殼。但點心中夾的雞蛋黃一定是假的，成本和技術限制，用真雞蛋黃太貴了，個人見解