番茄雞蛋麵疙瘩湯，就是番茄炒蛋後加水，和麵攪拌裡面有疙瘩，然後下水，放入鹽、味精、十三香、胡椒粉等調味料即可；大冬天喝一碗酸酸的疙瘩湯，保暖又美味

今天我們也來說說這道童年回憶菜的做法，用外婆自己晾曬好的梅菜乾擺滿盤底，在加上自家餵養的豬肉先煮熟，然後切片放在梅菜乾上面，如果喜歡吃豆豉的小夥伴在加上一些都吃，然後將準備好的梅菜乾扣肉的半成品。

放入鍋中蒸熟，這個時候端上桌子，那聞著就非常香的梅菜乾味道，在夾雜著豆豉的醬香，盤中還帶些油星，這樣的梅菜乾扣肉是最好吃的。

小的時候在農村想吃上一到這樣的梅菜乾扣肉，必須要等一年才差不多，因為那個時候只有過年的時候才會殺豬，有了新鮮的豬肉才會做這道梅菜乾扣肉，想起來真的是回憶美食。

海鮮粉絲:配件是，大蝦，皮皮蝦，海蠣，花甲，自家做的紅薯粉絲，做法:蔥頭爆香放所有的海鮮下鍋煎一下加水，放點味精，鹽，出鍋前放點芹菜特別香

你最喜歡吃的外婆菜是什麼樣子的？配方和做法是怎樣的？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！

外婆菜在各地有很多做法，結合了當地食材和勞動人民的智慧，豐富了大家的飲食文化生活。

經過清洗、晾曬、醃製、發酵而成。吃的時候，能跟許多食材搭配成風味各異的美味佳餚，這裡跟朋友們分享一下：

外菠菜炒雞蛋

準備：外菠菜1兩，雞蛋2只，乾紅椒、食鹽、香蔥、生薑、醬油、香油、植物油各適量。

步驟：

1、將外婆菜清洗乾淨，切成碎末。香蔥、生薑洗淨拍破，跟乾紅椒分別切成碎末。雞蛋磕入碗裡，撒少量食鹽攪打均勻。

2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入外婆菜炒幹水分備用。炒鍋洗淨重新放油燒熱，倒入雞蛋液。

3、將雞蛋炒至金黃色時撈出。鍋內留少許油，下入薑末、蔥末、乾紅椒末煽炒出香味，倒入外婆菜、炒好的雞蛋。

4、外婆菜都有一定鹽分，根據情況放入食鹽、醬油，香油，炒勻入味後起鍋裝盤。

準備：香乾3塊，鹽菜4兩，紅辣椒2個，素高湯、食鹽、味精、香油各適量。

步驟:

1、將湘西鹽菜清洗乾淨，切成碎末，炒鍋放入植物油燒熱，先將鹽菜炒幹水分，盛出備用。紅辣椒清洗乾淨後切末。

2、水鍋注入清水燒開，將香乾切丁放入湯一下，再瀝乾水分備用。炒鍋放入植物油燒熱，先放入紅辣椒炒出香味。

3、再放入鹽菜和香乾炒勻，倒入素高湯稍微燜煮一會，加入食鹽、味精拌勻，淋上香油，出鍋裝盤。

湘西外婆菜

準備：外菠菜2兩，素肉末、紅椒、青椒、食鹽、豆瓣醬、蒜瓣、醬油、植物油各適量。

步驟：

1、將外婆菜清洗乾淨，切成碎末。蒜瓣洗淨拍破，切成碎末。青椒、紅椒洗淨後分別切成圈。

2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入外婆菜炒幹水分備用。炒鍋洗淨重新放油燒熱，放入蒜末煽炒出香味。

3、下入素肉末、撒入少量食鹽（外婆菜都有一定鹽分，根據情況放入食鹽）、醬油煽炒片刻。

4、倒入外婆菜、豆瓣醬繼續翻炒，再加入辣椒炒熟，炒勻入味後起鍋裝盤。

泡椒鹽菜

準備：湘西鹽菜4兩，泡椒、紅辣椒、食鹽、辣椒油、蒜瓣各適量。

步驟：

1、將湘西鹽菜清洗乾淨，切成碎末，炒鍋放入植物油燒熱，先將鹽菜炒幹水分，盛出備用。蒜瓣去皮清洗乾淨後切末。

2、清洗乾淨的紅椒跟泡椒分別切成圈。炒鍋重新放油燒熱，放入蒜末、泡椒和紅椒煽炒出香味，再放入鹽菜。

3、炒勻後加入辣椒油和食鹽，翻炒至熟，出鍋裝盤即可。

是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不新增任何色素和防腐劑，醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味。