有營養。葉綠蔬菜是利用光合作用吸收光能，將其轉化為含生物能的營養物儲存在體內。只是土壤無營養，植物生長緩慢，長不大。

這個問題是錯誤的，如果說土壤裡沒有營養，根本就不可能種出什麼蔬菜，那裡還談得上蔬菜裡面有營養吶。

當然了，我的這個說法是有點絕對，但是沒有營養的土壤也是不存在的，所不同的只是養分的多少和養分型別的差別而已，即使是非常貧瘠的鹽鹼地，它也能生長出耐鹽鹼的鹼蓬草，鹼蓬草雖然沒有營養，卻也是一道美食，所以說任何事情都是一分為二的。

蔬菜種植應該根據土壤養分和土質來選擇品種，因地制宜，所謂的養分不一定就是化肥供應的，使用優質的土雜肥，有機肥也能夠生產出營養豐富的瓜果蔬菜，但是產量跟品質絕對是與營養有關的。

營養是有，但達不到我們所需要的標，我們都知道蔬菜中含有鎂，鐵，鈣，鋅等礦物質。

礦物質是影響農作物營養價值的關健。

一些礦物質如鉀能影響農作物吸收養分的能力。

土壤中礦物質的失衡，對農作物的影響不僅是果實營養的缺失，更多的是農產品的質量降低。

因為土壤裡含有面含的營養是對於作物所說的，被作物所吸收，主要是指N、P、K有機質、微量元素等。而蔬菜含的營養是對於蔬菜食用者所說的，被蔬菜食用者吸收，主要指微生素、礦物質等。

礦質元素是逐漸分解的，一點點的補充到土壤中，簡單點理解就是大石頭變小石頭，小石頭變沙子，沙子變土。

有機質會消耗，但也補充，簡單點理解就是，落紅不是無情物，化作春泥更護花。

水分就不必多說了。

總體來講是一個動態平衡，不斷迴圈的過程

首先提問著的這個問題有矛盾，土壤裡不會沒有營養的，按正常的土壤來說，土壤裡含有氮磷鉀，以及微量元素。如果土壤裡沒頭營養是無法種植植物的包括草都不會生長的！

按正常情況下植物生長是需要營養的，如果缺少營養都會植物生缺陷的！比如土壤裡的N元素缺少會造成植物生長葉子發黃，葉子薄對光合作用造成影響，如果p元素缺少會造成植物根部發育不良，如果k元素缺少會影響果實的品質！還有少數的微量元素也是不了可缺少的，如果微量元素缺少同時也會造成植物營養不良會生病。所以任何植物生長都需要一個均衡的營養！單獨元素如果多了也會造成植物的生長不良！

所以任何植物種植在一塊沒有營養的土壤中都會不成的！因此種植蔬菜或者其他植物都要選擇一塊肥沃的土地！同時也要合理的施肥，科學施肥，才能保證植物生長！

土裡沒有了營養，種出的蔬菜裡會有營養嗎？

土裡沒有營養，蔬菜也不會生長的，也會慢慢的死亡的。比如說黃土高原，你看那種黃土就是養分極其缺乏的土壤，草木都不長，也很難生長蔬菜的。但是也可以透過人工施肥、補充水分的方式來創造一個適合蔬菜生長的環境。

最簡單的例子，現在的大鵬蔬菜種植，都是一年幾茬的種植方式，土壤養分、有機質也比較缺乏，都是透過人工土施以及葉面追施的方式進行種植，也能生長出正常的蔬菜。但是很多的種植戶都是追施的氮磷鉀以及中量元素，只有在蔬菜表現出明顯的缺素症狀是才會補充微量元素，比如蔬菜缺鐵出現的“黃尖”、西紅柿缺鈣出現的“臍腐病”也叫作“爛頂”，這些都是缺乏中微量元素缺乏的病害。因此，現在的蔬菜缺乏微量元素是很正常的。

其次是土壤中的有機質的確實，土壤中氨基酸、單糖的種類和含量的缺乏也會影響蔬菜的品質。最簡單的就是現在的蔬菜都沒有以前的那種味道了。一方面是品種的原因，另一方面就是缺乏中微量元素、多種氨基酸和單糖引起的口感變差。

總得來說，現在我們吃的蔬菜的確是缺乏一些養分的，如果養分不缺失的話，口感會好很多。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。