準備螺絲椒1斤左右，蒜米3個，雞精1勺

生抽一勺，鹽適量

熱鍋冷油 放入螺絲椒 炸到表皮變色變幹即可，加入生薑大蒜，再加入雞精生抽，美味既成

燒青椒

燒青椒是一道菜品，主要製作材料為青椒。

中文名稱

燒青椒

主要食材

青椒

調料

精鹽、醬油、涼拌醋、香油

特點

質地柔嫩，清鮮爽口

基本內容

燒青椒

青椒 (4個或5個)

食用油 一湯匙（日常的中

醬油 1-2勺（同量油

鹽 一小勺（配料盒自

薑絲或薑末 酌量（0-1勺）

方法/步驟

1/5 分步閱讀

把青椒掰開，去蒂，切塊，也可隨手隨自己喜好掰成小塊。（塊太小一些較入味但吃起來較綿軟一些，稍大一些吃起來較清脆）

2/5

清洗青椒，至少3遍水。

3/5

將洗乾淨的鍋放在灶臺上點火，將水汽蒸乾，倒入1勺食用油（家裡常用葵花籽油或花生油）

4/5

油有些微的煙氣開始上冒時放入薑絲或薑末（治初起感冒時放大約2勺），翻炒一下，出姜香味時放入洗好的青椒塊。

5/5

翻炒幾下放入一鹽勺鹽，淋入1-2勺醬油（喜歡醬油味道味的也可再加1或2勺），中火或大火翻炒大約5-10分鐘，直至泛出香味，鍋裡汁水將幹，淋入少許水，翻炒幾下，任其悶2-3分鐘即可起鍋。

聞起來吃起來都很香哦。

注意事項

鹹淡口味可以隨各人口味酌情自行調整鹽的用量。友情提示：鹽過量有礙健康哦

燒青椒的選材

做燒青椒這道菜的時候呢！我們可以選擇青尖椒或者中椒都是可以的，不建議選擇小米椒或者菜椒。

《醬燒青椒》的做法

準備食材

【主料】: 小青尖椒。

【配料】：大蒜

【佐料】：鹽，雞精，甜麵醬，生抽

製作步驟

小青椒清洗乾淨去蒂（怕辣把籽也去掉）！大蒜拍碎切成蒜末。 鍋熱下油。油溫六成熱。放入青椒煸炒， 可以用鏟子壓住青椒煸炒，要經常翻面。青椒兩面煸炒至起皺，放入蒜末爆香，放甜麵醬炒出香味，加適量食鹽和生抽翻炒斷生，加入雞精翻炒出鍋。

注 ：在第四步翻炒的時候，青椒可以放到鍋邊，待醬料炒好後再進行翻炒。

這樣這樣的青椒，吃起來非常的好吃，非常的有味道。如果你覺得這樣吃還不過癮。那麼我們可以再做一道比這個稍微麻煩一點，味道更好吃的燒青椒。

加強版《醬燒青椒》的做法

加強版降燒青椒。我們只需要在青椒處理上多加一些步驟就可以了。這樣做出來的醬說青椒。味道比直接用青椒做出來的好吃很多。下面我們來做青椒。

準備食材

【五花肉】【青椒】【鹽】【姜】【生抽】【花椒水】

製作步驟

第一步製作餡料， 五花肉清洗乾淨。放鹽，剁成肉餡兒，肉餡中加薑絲和生抽、適量花椒水拌勻。

第二步青椒塞肉， 青椒清洗乾淨，去蒂去籽。我們用筷子把肉塞進青椒中。

—— 【烹飪方法】 ——

這樣我們加強版的醬燒青椒，原材料就已經做好了。我們也可以用油來炸，待青椒炸熟以後在炒醬料，放入炸好的青椒煸炒入味就可以了。

以上就是 我在做醬燒青椒時候的個人經驗。個人感覺做這個菜還是用杭椒來做，還是比較好吃的。