1、將草魚洗淨並切片，加入料酒、鹽和黑胡椒抓勻，醃製約15分鐘。

2、將醃製好的魚放入沸水中煮2～3分鐘，撈出以備用。

3、將油鍋燒熱，加入蔥末、薑片和蒜末爆香，然後加入青椒塊、紅椒塊和藕片炒至斷生，然後加入少許的鹽調味。

4、倒入魚片，快速翻炒，然後加入少許的生抽和白糖炒勻。

5、最後，撒上蔥末和香菜段，炒勻後即可出鍋。

1.將草魚洗淨並切片，加入料酒、鹽和黑胡椒抓勻，醃製約15分鐘。

2.將醃製好的魚放入沸水中煮2～3分鐘，撈出以備用。

3.將油鍋燒熱，加入蔥末、薑片和蒜末爆香，然後加入青椒塊、紅椒塊和藕片炒至斷生，然後加入少許的鹽調味。

4.倒入魚片，快速翻炒，然後加入少許的生抽和白糖炒勻。

5.最後，撒上蔥末和香菜段，炒勻後即可出鍋。

草魚切小塊，加入料酒醃製下，然後加入麵粉攪拌均勻，油加熱然後倒入醃好的魚塊下鍋炸，魚炸好後撈起備用，然後鍋中再加入適量的油，倒入辣椒粉，辣椒醬，胡蘿蔔，大蒜，蒜頭，生薑，芹菜下鍋炸香，然後加入炸好的魚塊，加入少許生抽，料酒燜至片刻，辣椒醬，生抽翻炒

材料：草魚一條、水500ml、青椒10g、油10ml、鹽10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、蔥、姜、蒜各10g

做法：

1、草魚切片，青椒切塊，將300g草魚片加入10ml料酒、5g鹽醃製15分鐘。

2、鍋中加500ml水燒開，放入草魚片煮3分鐘，撈出備用。

3、鍋中加10ml油燒熱，加入10g薑片和10g蒜末，加入10g青椒塊炒至斷生，然後加入5g鹽調味，倒入魚片快速翻炒，加入10ml生抽，10g白糖炒勻，撒上蔥末即可。

草魚洗淨切塊，用蔥姜，料酒，白胡椒粉，鹽醃製半個小時。起鍋燒油，油五成熱放魚塊炸至焦黃撈起備用。重新起鍋燒油，油三成熱加入郫縣豆瓣炒香，再加入花椒幹辣椒蔥薑蒜末爆香，倒入魚塊翻炒均勻，倒入適量生抽提味，老抽上色。乾鍋裡鋪上洋蔥絲，鋪上魚塊，上桌點火即可。