哈哈 當然吃過了，把切好片的紅薯曬乾，用柴火慢熬，那叫一個香啊。

我們那裡把紅薯幹煮好之後還要用小麥粉用水稀釋放在湯裡一起煮，那更是香的不得了，不知道你們那邊怎麼熬呢？

但是貌似這幾年紅薯幹吃著沒有小時候的好吃了，是不是都用化肥了？

這次五一回老家還特意帶了一包。

很多年前的記憶了，那時候生活在農村，家家都不富裕。田裡種的基本都是紅薯，玉米，蘿蔔白菜這些能填飽肚子的農作物。

到了紅薯收穫的季節，家家戶戶都會把紅薯做成紅薯幹，因為這樣便於儲存。可以蒸著吃，可以煮著吃。一晃很多年過去了，這些年都沒有再吃過，因為沒人做了。

蘿蔔乾倒是家家還在做，媽媽每年都會做點，切成丁拌上香油吃起來脆脆的很香。

提到紅薯乾和蘿蔔乾，不得不想到上個世期六、七十年代，紅薯幹可是我們主要糧食啊！而蘿蔔乾是我們平常吃的小菜了。媽媽哪時可是費盡心思，化費精力供我們全家能吃上糧食的功臣啊！

還記得上個世期六、七十年代，在生產隊裡，大米、白麵不夠一家人吃，政府每年都提供我們村裡的返銷糧，一個人每年僅供應四十斤返銷大米，即使這樣，一家八口人吃飯，每年還是不夠的，在生產隊的時候，大家都充分利用每一塊旱地種植紅薯，以滿足生活中的口糧，我母親把分到的紅薯在家削成紅薯幹，然後拉到生產隊大場地上曬，曬乾了，裝進麻袋裡，能夠吃上一年，每天早上或晚上放些紅薯乾熬粥，吃紅薯幹稀飯，再加上用醬油泡成的蘿蔔乾作小菜，天天吃啊，吃得肚裡沒有一點油水，拉屎都拉不下來，吃煩了、吃厭了，可是哪時生活困難，不吃這些東西又吃啥呢？

現在可好呢，紅薯幹己不再作為主糧，人們生活富足，每天吃些大魚大肉，營養過剩，現在吃紅薯乾熬成稀飯，再加上泡著作料的蘿蔔乾作小菜，簡直是養身的最佳補品，常吃它”三高”遠離你，紅薯幹又回到人們飯桌上了。

小時候吃媽媽做得紅薯乾和蘿蔔乾的味兒，現在又回來了，飯桌上人們講究粗細搭配，營養均衡，紅薯乾和蘿蔔乾又回到人們面前，每天吃一點兒，疾病不找，身體健康，願我們食譜中，每天少不了它！

小時候，還是在生產隊裡，那時候，主要農作物就是紅薯，再就是玉米，小麥，大豆，高粱，穀子，棉花，綠豆和紅小豆也種點，就很少了。

每年的秋天，是紅薯收穫的季節，男女老少齊上陣，大人用鎬收，孩子在後面揀，堆在地裡，形成一座又一座小山，等收完一塊地，人們就用鎊稱，按人口或工分分到各家各戶。那時候，哥哥和父親把分到的紅薯一車一車推回家，堆滿了整個院子。到了晚上，大哥和父親就藉著月光，連夜把紅薯用專用切紅薯的刀切成片，明天一大早，就把紅薯片遞到房頂上，一片一片單擺著曬乾，存起來就是一家人的口糧。

這種紅薯幹有面，生吃咽人，一般不喜歡吃。

我最喜歡吃的是蒸熟了的紅薯，切成片曬乾的那種，香甜可口，是孩子們最喜歡吃的零食。每晚秋天，母親都為我們曬一些，吃不完。等春節的時候，就用我們做飯用的大鐵鍋，放上沙土，把沙土燒熱了，然後把紅薯片放進去翻炒，不一會就聽到“啪啪”的爆咧聲，等把紅薯片炒成金黃色，就用漏勺撈出來，放在一邊涼透了，就可以吃了，這種紅薯片又香又脆，大人孩子沒有不樂意吃的。

不炒以前的紅薯幹又軟又硬，跟現在超市裡賣的差不多，不過超市裡賣的紅薯幹無滋無味，根本不能和我們小時候吃的紅薯幹相比。

那時候的食物只所以好吃，就是因為保持了植物的原汁原味，地裡上的肥料是農家肥，油仔餅，基本上不上化學肥料。

那時候的植物種子也是自己留的，產量低，品質好。

現在的農作物產量是提高了，可已經失去了食物原有的味道，只是能吃飽而已，想吃好就比登天都難了。

時間常了，我們的口味也跟著改變了，不得不吃這些失去了原味的各種食品。

但母親為我做的紅薯幹，又香，又甜，這輩子我也忘不了。