最令私房烘焙者心酸的幾件事，你躺槍了嗎？

什麼是私房烘焙？就是在私家廚房做的甜品，不大規模生產，只賣給親朋好友及認可自己手藝的人。

然而，私房烘焙同時也飽受爭議，價格太貴了、製作慢、保質期短等問題。

1，我自己學做烘焙之前，也有買過別人的私房烘焙吃，當時什麼也不懂，感覺就是貴，現在自己做來吃，買材料買工具，成本真是不低。私房烘焙，給人的感覺就是貴。但是健康，價格的貴在於材料的好與差！

想要吃的健康還得便宜？喝白開水啊！！！

3，做私房確實需要很大的勇氣，苦點累點不說到時候人家還嫌你的價格貴，還總拿蛋糕店的蛋糕做比較，我會把烘焙當成一個愛好而不是工作。

沒錢就不要在這嘰歪咯~

4，我發現做私房的都存在著同一個問題，就是價格和品質的問題，我也是覺得好的品質價格一定會高些，但是要想讓大眾接受還是需要一些時間的。

5，我有個親戚做了一段時間私房烘焙，現在不做了。原因就是材料太貴，賣不上價，都嫌貴。我也是自己接觸了烘焙之後才知道烘焙的食材都那麼貴，我剛做的時候經常送給別人吃，後來一算成本那麼貴，送的就少了，朋友就不太滿意了，無語啊。

這壞脾氣，你咋不上天呢？

6，私房烘焙剛開始確實是個不太討喜的事業，親朋好友的誤解，製作的各種辛苦、累，但是隨著大家的健康意識的提高，會越來越好的！

7，看過幫裡的烘友的心聲，就倆字～同感。

起初，我也只是愛好，想做給家人朋友吃，每次做了新品都會和同事朋友分享，後來興趣越來越濃，直到有一天同事們說你快開店吧，我們買。我也就抱著試試玩玩的心態開了微店，結果就是我做了拿去他們就吃，連個點讚的都沒有，心裡是拔涼拔涼的，我到沒想過讓他們買，最起碼吃過點一下贊，我覺得挺有成就感吧。後來我自己開拓外面的市場，自信滿滿。當然親戚的支援也是讓我心懷感激，我也會把錢退給他們。

所以把健康優質的西點帶給大家是我的目的，每個人都有自己的選擇，可能覺得買熟人東西怕被宰或者不好意思吧，那就沒所謂，自己開心最重要。

讓大多數創業者焦慮的根源，在於創業的安全感。但這並不是一種一勞永逸，就可以取得並長久享用的東西，而是需要長期的、不斷的加以構建、修復、調整、完善的。整體所涉及的各個方面和環節頗多，很多優秀的創業者表示沒有安全感。

還有就是當門店一直處於虧損的時候，或者是需要轉型發展一籌莫展的時候，創業有苦有樂，想自由職業不在體制上工作，當自由職業者就需要承擔這些風險，及時調整，不斷學習，努力克服，加油！

直接原因是收入不穩定，客戶不穩定。深層原因是經營模式不正確，贏利方式不正確。私房烘焙是一個小眾化的行業，做為經營者也只能是一個入門級別的階段，要想靠產品長期穩定贏利，第一減少成本，現在最大的成本是人工，現在這個人工智慧化的時代，大的烘焙企業都是無人車間了。第二提高質量，如果你的技術能達到大師級的水平，並且有知名度，才會有穩定客戶。現在這個社會已經不是個體戶的時代了。

主要是客源，其實烘焙的成本很高，但只要有客源價格低一點也無所謂，薄利多銷嘛，我有一個朋友就是私房烘培店主，剛開始生意不好，現在都忙不過來了他總結了以下幾點：

1.剛開始拉客源，不要在乎賠了還是賺了先拉住顧客，他總在搞促銷每天都有特價款，而且有節假日還會有活動，比如推薦10個好友贈水果蛋糕啦，整果茶啦

2.找婚慶公司或是活動策劃公司給他們做甜品擺臺，可以收低一點也無所謂

3.找商場合作，在人流量密集的地方坐掃描領小蛋糕的活動

其實有客源了生意自然就好了，祝大家生意興隆