香香的，軟軟的，每個湯圓都讓家人感受到暖暖的愛意。材料主料：水磨粉500g；輔料：鮮肉250g、花生40g、竹筍80g、榨菜30g鮮肉湯圓11、將水磨粉放入容器，加溫水揉成均勻 的麵粉團。22、將所有的餡料切成細小的碎末，加料酒、麻油、食鹽、糖，攪拌均勻33、將水磨粉團分成一個個均勻的小團，搓圓，將餡料裹入麵糰中間，再把碗口收攏，捏成一個尖尖的形狀，鮮肉湯圓就完成了。

怎樣做肉湯圓？其實就是在湯圓內包豬肉餡，肉湯圓是用糯米粉和豬肉餡做成的圓形食品，是一道美味可口的名點，屬於傳統節日食品。肉湯圓作為湯圓的一種，即裡面的餡為肉製作的一種湯圓。

元宵節的主要吃食是元宵。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”。據說元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代， 民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。

製作肉湯圓的方法如下:

配料

糯米粉（500克）、五花肉（150克）、冬筍（100克）、香菇（50克）、蔥花、料酒、十三香、山茶子油、香油、鹽。

作法

①把糯米粉用力揉和、調配均勻:一般以推漿磨水米粉去水壓制而成為上。

②把五花肉（切絲條）、冬筍（切丁）、香菇（切三角），然後在鍋內加鹽和少量茶子油，倒入五花肉煸炒、待肉微黃加入冬筍、香菇翻炒，最後淋上少量香油、十三香和蔥花回鍋一遍起鍋裝盤備用。

④把做好的丸子倒入滾水鍋，待丸子全部浮在水面撈起裝好，最後放少量細沙糖和少許紅木樨花。一碗香噴甜心可口的肉湯圓就做好了。

要做成上好的肉湯圓，必須要有精細的配料，以農村第一代紅糯米或精大米（即糯米）原料最佳。這樣配製而成的肉湯圓色、香、味最為理想，入口純綿柔蜜、馥郁無窮。

可愛的湯圓裡裝入滿滿的肉餡，營養又好吃，快去跟著老師學起來吧~~

鮮肉湯圓的食材：

水磨糯米粉150克、肉餡112克、精鹽1勺。

鮮肉湯圓的做法步驟：

1. 肉餡裡調入適量鹽，攪拌起膠；

2. 糯米粉調入適量清水，揉成偏軟一點的麵糰。

3. 糯米糰和肉餡分別搓成大小均勻的糰子，糯米糰20g/個，肉餡8g/個。

4. 糯米糰包入肉餡，搓圓。

5. 砂鍋倒入適量清水燒開，放入肉湯圓，煮至浮起。

6. 關火，撈出即可。

鮮肉湯圓的做法，你學會了嗎？

要學習的話，就要去專業的學校好好的學習一下，學習了後自然就會了，現在的話，不少的人都是在四川哪裡學習的，就是有一個成都新東方烹飪學校，這個學校學習一個烹飪技術，真的是特別不錯的，有前途的。而且學校還是推薦就業的，在就業這塊也是很可以的。

1.將糯米洗淨去沙，放入清水盆中浸泡10小時，撈出用水衝去酸味，帶水磨成米漿，盛入布袋內吊幹水分。2.豬肉洗淨剁茸，盛入盆內，加入荸薺末、榨菜末、薑末、精鹽、胡椒粉、味精一起拌勻成餡。3.吊幹漿的米粉放入盆內揉勻取出，放在墊有淨布的案板上，揪成每個重12.5克的面劑100個，搓圓捏成凹形，放入肉餡，封口搓圓，製成肉餡湯圓。4.鍋置中火上，放入清水燒沸，逐個放入湯圓，煮至浮起時，改用小火再煮3-4分鐘，起鍋盛入調味的碗內即成。

鮮肉湯圓是一道廣東的傳統小吃。現在也是上海及華東人民喜聞樂見的傳統食物。糯米經過熬煮氽燉燴燜法制作而成。色白皮薄，軟糯餡鮮。糯米要浸泡透磨出的米漿才細勻；浸泡後的糯米一定洗淨酸味；剁豬肉茸時要邊剁邊加少許清水，使水慢慢滲入肉茸內；製成的湯圓坯要大小均勻；煮湯圓時要先燒沸水後放入，隨沸隨加少量冷水，以免煮破湯圓。