所需食材：

黃豆芽

尖椒

香菜

幹辣椒

白芝麻

蔥、蒜

鹽、味精、香醋

製作方法：

1.黃豆芽洗乾淨，放入鍋中焯水，豆芽焯熟後即可撈出沖涼，焯水時間不易太長。

2.尖椒洗乾淨切絲，香菜洗乾淨切段，蔥切花，蒜切末，放入碗中備用。

3.鍋中加油，放入幹辣椒，小火炸出香味兒後，倒入蔥、蒜碗中，攪拌均勻，晾涼。

4.把衝過水的豆芽，控水撈出放入盆中，把晾涼的辣椒油倒入豆芽中，把切好的尖椒絲和香菜也放進去。

5.加少許鹽、味精，香醋拌均勻，撒上白芝麻即可。

娟子來為大家分享一道涼拌黃豆芽的具體制作方法，喜歡的可以試試；

黃豆芽、姜、蒜、香醋、味極鮮醬油、芝麻油、剁椒

1；黃豆芽浸泡一會，洗淨。

2；鍋中燒開水，將豆芽焯透

3；撈出，瀝乾水分

4；姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中，倒入香醋和味極鮮醬油

5；淋入芝麻油，調成料汁

6；焯透的豆芽放入容器中倒上調好的汁攪拌均勻

7；淋上剁椒即可食用

鍋內放水大火把水燒開，再放黃豆芽煮6分鐘左右再用水投涼瀝乾水分備用，切香蔥段（帶點葉顏色好看），朝天椒絲，蒜末，用熱油澆在上面出香味再把黃豆芽放入放鹽味精雞精調味即可鹹香微辣。

涼拌黃豆芽菜方便簡單爽口。

1、焯水。500黃豆芽泡清水中洗淨，同時把豆皮揀出，然後放開水鍋中焯水1分鐘，撈出再次放清水中，涼後撈出瀝乾水分。

2、調味碗汁。鹽5克，香蔥碎50克，雞精5克，熬製香醋20克，熬製調料水20克，熬製的紅油辣子30克，全部攪勻。這時把豆芽放在拌勺裡，加入碗汁，翻拌均勻，裝盤既可。

豬肉皮用開水燙好，颳去裡面的油脂，去除表皮的毛，用老抽，加少許鹽，雞精煮,至爛爛的口感，切絲，加入少許麻油，香醋，和焯好的黃豆芽拌在一起，隨後加些香菜末，淋少許紅油裝盤即可！

料 黃豆芽

輔料 紅椒適量

調料 小蔥適量、白芝麻適量、香油1匙、陳醋1匙、辣椒油半匙、蒜泥半匙、生抽2匙、白糖少許 涼拌

接下來詳細的說一下怎樣做出美味的涼拌黃豆芽：

1 黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲 備用

2 香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁

3 鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋用冷水好片刻，關火前加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡

4 瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻，喜歡麻辣的朋友可以多加一些花椒辣椒。

東方花雪

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

豆芽中所舍的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果，而且對青少年生長髮育、預防貧血也大有好處，能夠有效地起到健腦、抗疲勞的作用。涼拌黃豆芽的做法原科黃豆芽300克，紅椒、青椒各50克。調科蔥白20克精鹽、味椿、白糖各小匙。製作步驟

1.黃豆芽擇洗乾淨，瀝去水分;紅椒、青椒分別去蒂及籽，洗淨，瀝水，均切成絲;蔥白切成細絲。

2.禍置火上，加入清水燒沸，放入黃豆芽焯燙約4分鐘。

3.再放入紅椒絲、青椒絲燒沸，撈入冷水中 過涼，瀝去水分。

4.將黃豆芽、紅椒絲、 青椒絲放入大碗中， 放上鹽、味精、白糖調拌均勻，裝盤 上桌即可。