就食物豐富程度來說肯定不如現代人，至少慈禧太后想吃新鮮的海鮮、熱帶水果是肯定吃不到的。而且現代農業科技的發達程度也是清代達不到的，現代農業科技培養出來的新品種一定比清朝的農作物口感要好很多，再者冬季的溫室大棚技術等先進農業技術的普及讓老百姓冬季能夠吃上新鮮的蔬菜，這在清朝是不可能做到的。

但是在有限的條件下，慈禧太后的膳食製作的複雜程度是現代人無法承受的，宮廷菜系色香味俱全，每道菜都有極其複雜的製作工序，需要多名頂級廚師合作製作，用工用料都是極品，這樣的製作成本是現在的五星級酒店都無法承受的。所以說慈禧的伙食費那麼高，主要是用工用料的過於鋪張了。

你以為中國私企大佬們雲集的《道農會》聚會動輒幾十萬上百萬的餐飲是在吃飯呢？否，人家不在乎吃飯，而在乎要檯面要排場，在乎用吃飯的形式來襯托自己身價不菲的身份！

皇阿爸要的也是這個。

慈禧太后的御膳，是由內務府和御膳房負責的。那麼為什麼會花費這麼多呢？

首先負責採購的太監貪汙，在皇宮裡，所有的需要的東西都是由內務府來採購，而古代的審計制度不嚴，各個流程上下其手，造成花費非常大。

其次，好的食材都是生長著天南海北，而以慈禧太后的地位，食用的食材都是非常優質的，那麼就需要龐大的人力物力，去尋找和運輸，其中也產生了巨大的費用。

最後，古代皇家提倡排面，即使吃不了也要做這麼多的菜。而且不能讓別人知道你喜歡吃什麼菜，一道菜只能吃幾口，為了防止別人下毒。所以做了非常多的菜，花費很大。