紅薯有抗癌，預防肺氣腫，保護心臟，預防糖尿病，減肥等功效。紅薯可以通便排毒，因為在紅薯中有大量的膳食纖維，在腸道內能刺激腸道，無法被消化吸收，可增強蠕動，通便排毒，尤對老年的便秘有非常顯著的效果。第二，紅薯可以輔助調控血糖。糖尿病患者服用了紅薯可以讓胰島素敏感性得到有效提高，這是因為紅薯中的膳食纖維能有效防止便秘，促進腸道蠕動，延緩餐後血糖升高，輔助調節血糖。第三，紅薯可以輔助降壓。除此之外，紅薯還能防止營養不良，補中益氣，並且能防止中小兒疳積，焦脾胃虧虛等疾病。

紅薯長期吃得過多，會讓人腹脹，腹痛，紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體。

糖分太多腹部不適。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，感到燒心，胃酸還會倒流進食管，發生吐酸水。另外，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，發生腹痛。紅薯中缺少蛋白質和脂肪。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，它缺少的營養物質也可以透過其他膳食進行補充。

“紅薯，補虛、健脾、強腎陰”，這是古書《夲草綱目》上的原話。

古代的藥師們把紅薯列入偏方和藥方，充分說明了紅薯的藥用價值，這也說明紅薯是可以藥食兩用的。

任何一種食物和藥物，都有量的考量，不可盲目多食。

作為中老年人，多食紅薯及紅薯製品的確能起到“通腸潤便”的功能，但每週以二到三次為宜，不健議頓頓吃，天天吃。

“粉條益智平肝嫩容顏”。小孩及年輕女性朋友可多食紅薯粉條，尤其是不新增明礬的鮮粉條，好處就不多述。

前段時間許昌市組織“非物質文化遺產專案”展演，禹州粉條製作技藝是許昌市非物質文化遺產專案，盛田農業百年粉坊作為禹州粉條行業唯一“非遺專案”參加了展出。其生產的無明礬紅薯鮮粉條再一次受到追捧。這充分說明現代社會追求高品質生活的人越來越多，好產品自己會說活。

不推薦有高血糖或糖尿病的朋友天天吃紅薯，紅薯雖然屬於一種粗糧食品，但它的升糖速度也是較高的，紅薯的升糖指數（（GI）- 衡量食物單位時間內升高血糖速度的指標）較高，高達70以上，一般來說，GI值高於55我們就可視為中高升糖指數的食物，高血糖或糖尿病友是不能多吃的，紅薯顯然高於這個值，所以控量食用很重要，建議糖友們一週可以吃個三四次紅薯，最好是用來作為主食代替白米飯、白饅頭等食用，一次性攝入控制在100g左右為宜。

如果血糖正常的人也應當注意不宜過多攝入紅薯，紅薯含糖量較高，膳食纖維含量豐富，吃多了一是影響血糖，另外還可能會由於澱粉、膳食纖維攝入過量造成腸胃不適，脹氣、屁多的情況，膳食纖維還會抑制營養成分攝入，過多的膳食纖維還可能反至便秘，所以紅薯並非多多益善的食物。說了這麼多紅薯不好的地方，紅薯好處的確也有不少，紅薯富含多種礦物質，維生素成分，能提供少量蛋白質，豐富的能量，適當食用能夠為人體補充多種有益物質，緩解虛損，其中的膳食纖維適當攝入有助促進腸胃蠕動，預防便秘。不過要注意的是，紅薯並不一定對便秘一定有效，紅薯只是輔助便秘的食物，並不能當成便秘藥物來對待，便秘的朋友可適當攝入富含膳食纖維豐富的食物緩解，但還應當注意日常飲食和生活習慣，如果是腸胃道疾病應當及時治療，不要依靠食物來獲得效果。

天天吃紅薯的朋友注意控制攝入量，紅薯作為主食食物還是不錯的選擇，比起米飯等細糧來說，至少他們富含膳食纖維能提供更豐富的礦物質，對平穩餐後血糖相對有利。推薦（熟重）100g紅薯為宜。如果其他飯菜中有澱粉豐富的蔬菜類，如土豆絲、藕片、芋頭、南瓜、玉米等食物，可適當減少一些主食攝入量。注意紅薯的烹飪方式，最好用清淡的烹飪方式，如蒸、煮、燜、幹烤，不要油炸、燒烤等，也不宜加工成蔬菜泥的形式，那樣膳食纖維遭到破壞，升糖速度也會更高，可能還會讓一部分礦物質流失。