1、豬腰子的醃製方法一

豬腰子醃製時可把新鮮的豬腰子洗淨以後切成片狀，加入枸杞和薑絲以及青蔥，再加入適量的米酒，醃製十分鐘以後加入少量生抽和雞粉再醃製半小時左右，這時豬腰子才能入味，再按自己的需要去烹調食用就可以。

2、豬腰子醃製方法二

平時醃製豬腰子時還可以用蔥薑汁進行醃製，具體做法是把新鮮的豬腰子切成片狀，把它放入到蔥薑汁中浸泡，浸泡時間不能少於兩個小時，泡好以後再用清水浸泡一會，讓腰子片開始發白，而且出且膨脹，這時的豬腰子也就醃好了。

3、豬腰子醃製方法三

豬腰子平時還能用白醋醃製，醃製時可以提前把豬腰子的筋膜和裡面一層白皮去掉，再把豬腰子放入到白醋中醃製，十幾分鍾以後豬腰子就能變白髮達，這時再取出用清水洗淨，切成片狀，用大火快炒，炒出的豬腰子一點也不腥，味道特別好。

1.清洗乾淨

把豬腰子浸泡在清水裡十分鐘，然後撈出來再用清水沖洗乾淨。

2.剖開並去除“騷筋”

把豬腰子用刀全部切開，記住了，一定要對半剖開，然後用刀將剖開豬腰子裡面的騷筋清理乾淨。

3.醃製入味

將豬腰子用清水沖洗乾淨後，撒上適量的味之院奧爾良醃料，攪拌均勻，醃製3個小時。

4.穿籤子

將醃製後的豬腰子，用籤子穿起來，然後就可以燒烤了。