如果時間和溫度適宜，韭菜的會在一週左右發芽。韭菜的種子比較硬，吸水後膨脹比較慢，如果想讓種子快點出苗，在栽前開可以用40℃的水浸泡，待水溫降到30℃以下時，在繼續浸泡種子12小時，之後撈出，放到陰涼的地方晾乾，將種子用溼布包好，每天用清水沖洗1次，3-5天后，當大部分種子露出白尖的時候，就可播種了。 1、選種：無論是袋裝還是散裝種子，都要先曬種2-3天，然後透過篩選，不好的種子。 2、浸種：在燙種之前應該先浸種。用沒過種子的水量浸泡。浸種的溫度保持在20℃左右，浸泡種子的時間是一白天加一晚上。 3、燙種：燙種的時候將水溫控制在55-60℃，時間控制在20分鐘。想要持續恆溫可以放一直溫度表在水中，當水溫過低時倒入熱水。想要讓種子感受到的溫度一樣，就要不停地攪拌。 4、催芽：用活水洗一下浸泡好的種子，然後用潔淨的布包好，放入瓦質盆罐內，用溫潤的布覆蓋後，放在20℃上下的地方。作業時建議經常攪拌它，用溫水每天洗。然後晾乾再催，一般2-3天后，它變白之後就可以種了。播種要播勻，播後覆蓋2釐米厚的細土。 韭菜的播種時間建議選在3月的下旬到5月的上旬，春播最好，如果要夏季播種的話一定要儘早，山東地區9月以後就能種了。

韭菜的繁殖有播種和移栽兩種方法，但是由於播種種植育苗期長達120天，所以如果是在個人家庭栽種有條件的話選擇兩年以上的韭菜根帶根移栽。

韭菜種子多久可以發芽，先說這個問題。

一般情況下，韭菜都是在春季播種。播種前要先把韭菜的種子暴曬2～3天，注意每天還要翻動2～3次，在春季氣溫低的時候採用幹籽直播。如果是初夏播種，要採用塑膠薄膜小拱棚，這時要採用浸種催芽的方法，在浸種的時候要先用40℃的溫水浸泡，同時還要不斷的攪拌讓水溫降到30℃後，再浸泡24小時，要把浮在上面的雜質和癟籽去除，搓乾淨種子表面的黏液，用水衝乾淨，晾乾以後又用溼布包好，放置在15～20℃的溫度下進行催芽，記得每天還要用清水沖洗1～2次，3～4天就可以播種。

播種的時間很重要，春播是從3月的上旬至5月的上旬，最適宜的時間是在3月的下旬至4月的上旬，6月的下旬至7月的上旬就可以定植，如果你要在翌年春季定植，就應該在6月的下旬播種。

播種可以採取條播或者是撒播，在播種前必須澆足底水，等到水滲下去以後，在薄薄的撒一層細土，然後再播種，播種完了以後要及時的覆蓋細土有1釐米厚，蓋完後要刮平，輕輕壓實，等到種子快要出土的時候再覆蓋一層0.5釐米厚的細土，這時就要在畦面上覆蓋薄膜或者是草苫，然後在澆潑濃度為50%的人畜的糞水，10～20天種子發芽的時候把上面的覆蓋物撤去，這種方法可以使出苗的時間縮短7～10天。

春季播種時雨水還是比較多，最好是能在育苗床上搭蓋防雨棚，如果發現了育苗的畦面有乾旱的現象，要進行連續的澆水，來不是韭菜幼芽的出土，注意保持土壤的溼潤，通常情況下真葉沒有出生前是不澆水。在韭菜苗高8釐米左右時就要及時的澆水，以後是每隔5～6天都要澆一次水，在韭菜苗高有10釐米左右的時候結合澆水就要開始追施腐熟的稀糞2～3次，到了韭菜苗高15～18釐米時就要適當的控制肥水，開始蹲苗，然後就是根據當時的墒情每隔7～10天澆一次水。

韭菜種子發芽只要根據上面的步驟會很快發芽，多久發芽都要根據品種，氣候土壤條件來說的，只要方法正確發芽率肯定不會低。前提條件種子必須合格的。